ГОСТ Р 54679-2011 Консервы из фасоли. Технические условия (Переиздание)

Документ «ГОСТ Р 54679 2011 Консервы из фасоли. Технические условия. Переиздание» устанавливает требования к качеству и безопасности консервированной фасоли, а также определяет условия её производства и хранения. Стандарт применяется на территории Российской Федерации и предназначен для производителей, поставщиков и контролирующих органов, обеспечивая единые критерии для оценки соответствия продукции установленным нормам.

В документе регламентируются ключевые аспекты, такие как состав, физико-химические показатели, органолептические свойства и упаковка консервов. Также описаны методы испытаний, которые должны применяться для определения качества фасоли, включая анализ на содержание вредных веществ, микробиологические исследования и оценку внешнего вида. Эти требования направлены на обеспечение безопасности продуктов питания и защиту потребителей.

Среди важных технических деталей стандарта выделяются условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях. Описаны классификации консервов в зависимости от их состава и назначения, а также измеряемые величины, такие как уровень кислотности, содержание белка и жира. Эти параметры позволяют производителям контролировать качество своей продукции и соответствие её современным требованиям рынка.

Целевая аудитория стандарта включает производителей консервов, лаборатории, занимающиеся тестированием и контролем качества, а также государственные и частные организации, ответственные за соблюдение санитарных норм. Стандарт способствует унификации процессов производства и контроля, что, в свою очередь, повышает доверие потребителей к продукции.

Практическое значение ГОСТа заключается в его влиянии на безопасность и качество консервированной фасоли, а также на охрану труда при производстве. Соблюдение установленных требований способствует снижению рисков, связанных с потреблением пищевых продуктов, и обеспечивает совместимость товаров на рынке. Переиздание документа может включать уточнения и дополнения, касающиеся новых методов испытаний и актуализированных требований к упаковке, что отражает изменения в производственных и потребительских стандартах.