ГОСТ Р 54699-2011 (ЕЭК ООН FFV-04:2010) Спаржа свежая. Технические условия

ГОСТ Р 54699-2011
(ЕЭК ООН FFV-04:2010)

Группа С42

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

СПАРЖА СВЕЖАЯ

Технические условия

Fresh asparagus. Specifications

ОКС 67.080.20
ОКП 97 3293

Дата введения 2013-01-01

Предисловие

Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"

Сведения о стандарте

1 ПОДГОТОВЛЕН Автономной некоммерческой организацией "Научно-исследовательский центр "Кубаньагростандарт" (АНО "НИЦ "Кубаньагростандарт") на основе аутентичного перевода на русский язык стандарта, указанного в пункте 4

2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 178 "Свежие фрукты, овощи и грибы, продукция эфиромасличных лекарственных, орехоплодных культур и цветоводства"

3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 13 декабря 2011 г. N 858-ст

4 Настоящий стандарт является модифицированным по отношению к региональному стандарту ЕЭК ООН FFV-04:2010*, касающемуся сбыта и контроля товарного качества спарж (UNECE standard FFV-04:2010 "Concerning the marketing and commercial quality control of asparagus"), путем изменения его структуры для приведения в соответствие с правилами, установленными в ГОСТ 1.5 (подразделы 4.2 и 4.3), отдельных фраз (слов, значений показателей, ссылок), которые выделены в тексте курсивом**.

________________

* Доступ к международным и зарубежным документам, упомянутым в тексте, можно получить, обратившись в Службу поддержки пользователей.

** В оригинале обозначения и номера стандартов и нормативных документов в разделе "Предисловие" и приложении ДБ приводятся обычным шрифтом, остальные по тексту документа выделены курсивом. - Примечание изготовителя базы данных.

Внесение указанных технических отклонений направлено для учета особенностей национальной экономики и национальной стандартизации Российской Федерации.

Сравнение структуры настоящего стандарта со структурой указанного регионального стандарта приведено в дополнительном приложении ДА.

Сведения о соответствии ссылочных национальных и межгосударственных стандартов международным стандартам, использованным в качестве ссылочных в примененном региональном стандарте, приведены в приложении ДБ.

Наименование настоящего стандарта изменено относительно наименования указанного регионального стандарта для приведения в соответствие с общепринятой в России классификацией групп однородной продукции и видов испытаний, а также для приведения в соответствие с ГОСТ Р 1.5 (пункт 3.5)

5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на побеги спаржи ботанических сортов вида Asparagus officinalis L., поставляемые и реализуемые для потребления в свежем виде.

Требования по обеспечению безопасности изложены в 5.4, к качеству - в 5.2, к маркировке - в разделе 7.

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:

ГОСТ Р 51074-2003 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования

ГОСТ Р 51289-99 Ящики полимерные многооборотные. Общие технические условия

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

ГОСТ Р 54699-2011 (ЕЭК ООН FFV-04:2010) Спаржа свежая. Технические условия

Номер документа

54699-2011

Вид документа

Нормативно-технический документ

Принявший орган

Заменен с 01.07.2018 на ГОСТ 34318-2017

Классификация ОКС

67 Производство пищевых продуктов 67.080 Фрукты. Овощи

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ Р 54699 2011 ЕЭК ООН FFV 04 2010 Спаржа свежая Технические условия» устанавливает требования к качеству и безопасности свежей спаржи, предназначенной для потребления. Он применяется в сфере производства, переработки и реализации данного продукта, обеспечивая соблюдение стандартов, которые способствуют защите интересов потребителей и производителей. Стандарт охватывает все этапы от выращивания до реализации спаржи, включая её упаковку и транспортировку.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным документом, являются методы оценки качества, параметры, определяющие товарный вид спаржи, а также требования к её хранению и транспортировке. В документе прописаны методы испытаний, позволяющие оценить свежесть, цвет, размер и отсутствие повреждений на поверхности продукта. Также учитываются требования к микробиологическим показателям, что важно для обеспечения безопасности пищевых продуктов.

Важные технические детали стандарта включают условия испытаний, такие как температура хранения и влажность, а также способы классификации спаржи по сортам и размерам. Измеряемые величины, такие как содержание сахаров и витаминов, также являются частью требований, что позволяет производителям контролировать качество своей продукции. Эти параметры помогают в обеспечении однородности и стабильности качества спаржи на рынке.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей свежей спаржи, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности. Стандарт служит основой для разработки внутренней документации предприятий и может быть использован для подготовки отчетности по качеству продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продуктов, что, в свою очередь, способствует повышению доверия со стороны потребителей. Соблюдение требований ГОСТа позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением некачественной спаржи, а также улучшить условия труда на предприятиях, занимающихся её производством и переработкой. При наличии изменений или дополнений в документе они касаются уточнения методов испытаний и обновления параметров качества в соответствии с современными научными данными.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.