Изменение N 1 ГОСТ Р 52836-2007 Вина фруктовые (плодовые) и виноматериалы фруктовые (плодовые). Общие технические условия

Документ «Изменение N 1 ГОСТ Р 52836 2007 Вина фруктовые плодовые и виноматериалы фруктовые Общие технические условия» представляет собой нормативный акт, который устанавливает требования к производству, контролю и оценке качества фруктовых и плодовых вин и виноматериалов. Основное назначение документа — обеспечить единые подходы к производству и оценке этих продуктов, что способствует повышению их качества и безопасности для потребителей. Сфера применения охватывает производителей, лаборатории, а также контролирующие органы, занимающиеся проверкой соответствия продукции установленным стандартам.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке. В документе описаны методы анализа, позволяющие определить физико-химические показатели, такие как кислотность, содержание сахара и органолептические характеристики. Эти параметры являются критически важными для оценки качества виноматериалов и готовой продукции, что, в свою очередь, влияет на их рыночную стоимость и потребительские свойства.

Важные технические детали стандарта включают условия испытаний, которые должны проводиться в специализированных лабораториях, оснащённых необходимым оборудованием. Также предусмотрены классификации виноматериалов в зависимости от их происхождения и технологии производства. Измеряемые величины, такие как содержание спирта и кислотности, должны соответствовать установленным нормам, что обеспечивает высокую степень достоверности результатов испытаний.

Целевая аудитория данного документа включает производителей фруктовых и плодовых вин, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные органы, ответственные за безопасность пищевых продуктов. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов на предприятиях, что способствует унификации процессов и повышению квалификации специалистов в области виноделия.

Практическое значение данного стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, а также на охрану труда. Соблюдение требований ГОСТ Р 52836 позволяет минимизировать риски, связанные с производством и потреблением виноматериалов, а также способствует гармонизации отечественных стандартов с международными. Изменения, внесенные в документ, касаются уточнения методов испытаний и обновления требований к упаковке, что отражает современные тенденции в производстве и потреблении вин.