ГОСТ Р 55361-2012 Жир молочный, масло и паста масляная из коровьего молока. Правила приемки, отбор проб и методы контроля

Документ «ГОСТ Р 55361 2012» регламентирует правила приемки, отбор проб и методы контроля для молочного жира, масла и масляной пасты, произведённых из коровьего молока. Стандарт применяется в пищевой промышленности, а также в лабораториях, занимающихся анализом молочных продуктов. Основная цель документа заключается в обеспечении качества и безопасности продукции, что особенно важно для защиты здоровья потребителей.

В рамках стандарта определены методы отбора проб, которые должны быть выполнены с соблюдением установленных процедур, что позволяет гарантировать репрезентативность образцов. Также регламентируются параметры, которые необходимо контролировать, такие как содержание жира, кислотность и другие физико-химические показатели. Эти требования способствуют единообразию в оценке качества продукции и обеспечивают ее соответствие установленным нормам.

Документ содержит важные технические детали, касающиеся условий испытаний, включая температурные режимы и методы хранения проб. Классификация молочного жира и масла также охватывается стандартом, что позволяет производителям и лабораториям точно идентифицировать и оценивать продукцию. Измеряемые величины, такие как массовая доля жира и содержание воды, играют ключевую роль в определении качества и пригодности товара для потребления.

Целевой аудиторией стандарта являются производители молочной продукции, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение требований безопасности и качества. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов на предприятиях и может быть использован как ориентир при проведении проверок и инспекций.

Практическое значение «ГОСТ Р 55361 2012» заключается в его влиянии на безопасность и качество молочной продукции, что, в свою очередь, способствует защите прав потребителей. Стандарт также поддерживает совместимость между различными производителями и лабораториями, обеспечивая единые подходы к контролю качества. Изменения и дополнения, внесённые в стандарт, направлены на уточнение методов испытаний и расширение перечня контролируемых параметров, что делает его более актуальным в условиях современного рынка.