ГОСТ Р 55217-2012 (ЕН 203-2-8:2005) Оборудование газовое нагревательное для предприятий общественного питания. Часть 2-8. Специальные требования. Сковороды глубокие и посуда для приготовления паэльи

ГОСТ Р 55217-2012
(ЕН 203-2-8:2005)

Группа Е21

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ОБОРУДОВАНИЕ ГАЗОВОЕ НАГРЕВАТЕЛЬНОЕ ДЛЯ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

Часть 2-8

Специальные требования. Сковороды глубокие и посуда для приготовления паэльи

Gas heated catering equipment. Part 2-8. Specific requirements. Brat pans and paella cookers

ОКС 97.040.20
ОКП 51 5125

Дата введения - 2014-01-01

Предисловие

1 ПОДГОТОВЛЕН Федеральным государственным унитарным предприятием "Всероссийский научно-исследовательский институт стандартизации и сертификации в машиностроении" ("ВНИИНМАШ") и Обществом с ограниченной ответственностью "Сертификационно-испытательный центр электротехнических изделий и газового оборудования" (ООО "СИЦ ЭТИГАЗ") на основе аутентичного перевода на русский язык европейского регионального стандарта, указанного в пункте 4, который выполнен Федеральным государственным унитарным предприятием "Российский научно-технический центр информации по стандартизации, метрологии и оценке соответствия" (ФГУП "СТАНДАРТИНФОРМ")

2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 345 "Аппаратура бытовая, работающая на жидком, твердом и газообразном видах топлива"

3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 26 ноября 2012 г. N 1212-ст

4 Настоящий стандарт является модифицированным по отношению к европейскому региональному стандарту ЕН 203-2-8:2005 "Оборудование газовое нагревательное предприятий общественного питания. Часть 2-8. Специальные требования. Глубокие сковородки и посуда для приготовления паэльи" (EN 203-2-8:2005 "Gas heated catering equipment - Part 2-8: Specific requirements - Brat pans and paella cookers") путем изменения отдельных фраз (слов, значений показателей, ссылок), которые выделены в тексте курсивом.

________________

Доступ к международным и зарубежным документам, упомянутым в тексте, можно получить, обратившись в Службу поддержки пользователей. - Примечание изготовителя базы данных.

В бумажном оригинале обозначения и номера стандартов и нормативных документов в разделе "Предисловие"приводятся обычным шрифтом, отмеченные в этом разделе знаком "**" и остальные по тексту документа выделены курсивом. - Примечание изготовителя базы данных.

Наименование настоящего стандарта приведено в соответствии с правилами, установленными в ГОСТ Р 1.5 (пункт 3.5).

В настоящий стандарт не включено справочное приложение ZA о взаимосвязи европейского регионального стандарта с директивой ЕС

5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Правила применения настоящего стандарта установлены в ГОСТ Р 1.0-2012** (раздел 8). Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (gost.ru)

Введение

Настоящий стандарт устанавливает конкретные требования в отношении безопасности и рационального использования энергии для глубоких сковородок и посуды для приготовления паэльи.

Настоящий стандарт должен применяться совместно с ГОСТ Р 55211-2012 "Оборудование газовое с атмосферными инжекционными горелками для предприятий общественного питания. Требования безопасности и методы испытаний".

Настоящий стандарт включает в себя дополнения и изменения к соответствующим разделам ГОСТ Р 55211-2012, чтобы использовать его для глубоких сковород и посуды для приготовления паэльи.

Если подраздел ГОСТ Р 55211-2012 в настоящем стандарте не упоминается, то его требования распространяются и применимы для глубоких сковородок и посуды для приготовления паэльи. Если соответствующие разделы ГОСТ Р 55211-2012 изменяются, то в тексте настоящего стандарта дается ссылка "Дополнение", "Изменение" или "Замена".

Требования, которые дополняют ГОСТ Р 55211-2012, начинаются с номера 101.

1 Область применения

Замена:

Настоящий стандарт устанавливает требования к виду исполнения и способу эксплуатации в отношении обеспечения безопасности, рационального энергопотребления и маркировки оборудования - глубоких сковородок и посуды для приготовления паэльи (далее - противни).

В настоящем стандарте указаны методы испытания для проверки характеристик оборудования.

Настоящий стандарт распространяется только на типовые испытания.

2 Нормативные ссылки

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

ГОСТ Р 55217-2012 (ЕН 203-2-8:2005) Оборудование газовое нагревательное для предприятий общественного питания. Часть 2-8. Специальные требования. Сковороды глубокие и посуда для приготовления паэльи

Номер документа

55217-2012

Вид документа

Нормативно-технический документ

Принявший орган

Применяется с 01.01.2014

Классификация ОКС

97 Бытовая техника и торговое оборудование. Отдых. Спорт 97.040 Кухонное оборудование

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ Р 55217-2012 ЕН 203-2-8:2005» устанавливает специальные требования к газовому нагревательному оборудованию, используемому на предприятиях общественного питания, в частности к глубоким сковородам и посуде для приготовления паэльи. Стандарт применяется в сфере общественного питания и предназначен для обеспечения безопасной и эффективной эксплуатации данного оборудования.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются требования к конструкции, материалам, а также к методам испытаний и параметрам, которые должны быть соблюдены при производстве и эксплуатации сковород и посуды. В частности, документ описывает механические и термические характеристики, а также требования к устойчивости к коррозии и температурным воздействиям.

Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны проводиться для проверки соответствия оборудования установленным требованиям. Классификация изделий по различным параметрам, таким как размер, форма и материал, а также измеряемые величины, такие как температура и давление, также детализируются в стандарте. Это позволяет обеспечить единообразие и высокое качество производимого оборудования.

Целевая аудитория стандарта включает производителей газового оборудования, лаборатории, занимающиеся его испытаниями, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области общественного питания. Стандарт служит основой для разработки новых моделей оборудования и модернизации существующих, что повышает их безопасность и эффективность.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, а также на охрану труда работников, использующих данное оборудование. Соблюдение требований ГОСТ Р 55217-2012 обеспечивает совместимость различных моделей и предотвращает потенциальные риски, связанные с эксплуатацией. Стандарт также может быть обновлен или дополнен, что подчеркивает его актуальность и необходимость постоянного мониторинга изменений в технологии и производственных процессах.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.