ГОСТ Р 55335-2012 Мясо. Конина для детского питания. Технические условия (Переиздание)

Документ «ГОСТ Р 55335-2012 Мясо конина для детского питания. Технические условия. Переиздание» устанавливает требования к качеству и безопасности мяса конины, предназначенного для детского питания. Он применяется на всех этапах производства, переработки и реализации данного продукта, обеспечивая соответствие установленным стандартам. Стандарт охватывает как сырьё, так и готовую продукцию, что позволяет гарантировать высокие показатели безопасности и питательной ценности.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми в документе, являются методы испытаний, параметры контроля качества, а также требования к упаковке и хранению мяса конины. Стандарт описывает процедуры, которые должны соблюдаться при проведении лабораторных испытаний, включая микробиологические и физико-химические методы анализа. Также устанавливаются предельные нормы содержания вредных веществ и микроорганизмов, что способствует повышению уровня безопасности продуктов для детей.

Важные технические детали включают условия испытаний, такие как температура хранения и сроки годности, а также классификацию мяса конины по качеству и свежести. Документ определяет измеряемые величины, которые используются для оценки соответствия продукции установленным требованиям, включая содержание белка, жира и других питательных веществ. Это позволяет производителям и контролирующим органам точно оценивать качество продукции и выявлять возможные отклонения от норм.

Целевая аудитория стандарта включает производителей мяса конины, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Данный стандарт служит основой для разработки внутренних нормативных документов на предприятиях, что способствует унификации процессов и повышению ответственности за качество производимой продукции. Также он может быть использован в образовательных учреждениях для подготовки специалистов в области пищевой безопасности.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество детского питания. Соблюдение требований ГОСТа позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением мяса конины детьми, а также обеспечивает высокие стандарты охраны труда и защиты здоровья. Изменения и дополнения, внесённые в переиздание документа, касаются уточнения методов испытаний и требований к упаковке, что делает стандарт более актуальным и эффективным в современных условиях.