Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 55336-2012 Консервы мясные паштетные. Технические условия (Переиздание)
ГОСТ Р 55336-2012
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
КОНСЕРВЫ МЯСНЫЕ ПАШТЕТНЫЕ
Технические условия
Canned paste meat. Specifications
ОКС 67.120.10
1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением "Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности им.В.М.Горбатова" Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ "ВНИИМП им.В.М.Горбатова" Россельхозакадемии)
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 226 "Мясо и мясная продукция"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 29 ноября 2012 г. N 1658-ст
4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Октябрь 2019 г.
Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона от 29 июня 2015 г. N 162-ФЗ "О стандартизации в Российской Федерации". Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на стерилизованные мясные паштетные консервы, предназначенные для непосредственного употребления в пищу и приготовления различных блюд и закусок (далее - консервы).
Требования к качеству и показатели, обеспечивающие безопасность, указаны в 5.1, требования к маркировке - в 5.3.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 8.579 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте
ГОСТ 21 Сахар-песок. Технические условия
_____________
Действует ГОСТ 33222-2015 "Сахар белый. Технические условия".
ГОСТ 1721 Морковь столовая свежая, заготовляемая и поставляемая. Технические условия
ГОСТ 1723 Лук репчатый свежий для промышленной переработки. Технические условия
ГОСТ 3560 Лента стальная упаковочная. Технические условия
ГОСТ 5981 Банки и крышки к ним металлические для консервов. Технические условия
ГОСТ ISO 7218 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Общие требования и рекомендации по микробиологическим исследованиям
ГОСТ 7699 Крахмал картофельный. Технические условия
_____________
Действует ГОСТ Р 53876-2010.
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 55336-2012 Консервы мясные паштетные. Технические условия. Переиздание» устанавливает требования к производству и качеству мясных консервов в виде паштетов. Он применяется на предприятиях, занимающихся переработкой мяса, а также в торговле и общественном питании. Основное назначение стандарта — обеспечить безопасность и высокое качество конечного продукта, а также защитить интересы потребителей.
В документе регламентированы методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке паштетов. В частности, описаны физико-химические и органолептические характеристики, которые должны соответствовать установленным нормам. Стандарт также включает процедуры контроля качества на различных этапах производства, что позволяет гарантировать соответствие продукции заданным требованиям.
Ключевыми техническими деталями являются условия хранения и транспортировки, а также сроки годности мясных паштетов. В ГОСТе предусмотрены классификации продукции по различным критериям, включая состав, способ приготовления и консистенцию. Измеряемые величины, такие как содержание белка и жира, а также уровень микробиологической безопасности, играют важную роль в оценке качества продукции.
Целевая аудитория стандарта включает производителей мясных консервов, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Стандарт служит основой для проведения проверок и сертификации продукции, что способствует соблюдению нормативных требований в области пищевой безопасности.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, а также в поддержании здоровья потребителей. Соблюдение требований ГОСТа способствует повышению доверия к продукции и обеспечивает соответствие современным стандартам качества. Изменения и дополнения в переиздании документа касаются уточнения методов испытаний и актуализации требований к упаковке, что отражает современные тенденции в пищевой отрасли.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 55335-2012 Мясо. Конина для детского питания. Технические условия (Переиздание)
ГОСТ Р 55323-2012 Услуги общественного питания. Идентификация продукции общественного питания. Общие положения (Переиздание)
ГОСТ Р 55314-2012 Молочко маточное пчелиное. Метод определения деценовых кислот (Переиздание)
ГОСТ Р 55365-2012 Фарш мясной. Технические условия
ГОСТ Р 55366-2012 Полуфабрикаты мясные рубленые для детского питания. Технические условия
ГОСТ Р ЕН 15565-2012 Туристские услуги. Требования к обеспечению профессиональной подготовки туристских гидов и программам повышения квалификации (Переиздание)