ГОСТ Р 53876-2010 Крахмал картофельный. Технические условия (Переиздание)

Документ «ГОСТ Р 53876-2010 Крахмал картофельный. Технические условия. Переиздание» устанавливает требования к крахмалу, получаемому из картофеля, и определяет его качество, методы испытаний и параметры, необходимые для оценки соответствия продукции установленным стандартам. Стандарт применяется в пищевой промышленности, а также в производстве продуктов, где используется картофельный крахмал как ингредиент или добавка.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы определения физико-химических характеристик крахмала, таких как влажность, содержание белков, крахмала и других примесей. Также в документе указаны требования к органолептическим показателям, включая цвет, вкус и запах, что является важным для обеспечения качества конечного продукта. Важно отметить, что стандарт охватывает и методы испытаний, которые должны применяться для подтверждения соответствия продукции установленным параметрам.

Технические детали, описанные в ГОСТе, включают условия испытаний, такие как температура и влажность, а также классификацию крахмала по его физико-химическим свойствам. Измеряемые величины, указанные в стандарте, обеспечивают унификацию подходов к оценке качества крахмала, что критически важно для производителей и лабораторий, занимающихся контролем качества. Стандарт также включает рекомендации по упаковке и транспортировке крахмала, что способствует его сохранности и предотвращению порчи.

Целевая аудитория стандарта включает производителей картофельного крахмала, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также контролирующие органы, которые должны следить за соблюдением установленных норм. Стандарт помогает обеспечить высокие требования к качеству и безопасности продукции, что, в свою очередь, способствует защите интересов потребителей и повышению конкурентоспособности производителей на рынке.

Практическое значение ГОСТа заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, в которых используется картофельный крахмал. Соблюдение установленного стандарта способствует улучшению охраны труда, так как гарантирует, что продукция соответствует санитарным нормам и безопасна для здоровья. Изменения и дополнения, внесенные в переиздание, касаются уточнения методов испытаний и требований к качеству, что делает документ более актуальным и соответствующим современным условиям производства.