ГОСТ Р 53878-2010 Мед. Метод определения падевого меда

ГОСТ Р 53878-2010

Группа С52

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

МЕД

Метод определения падевого меда

Honey. Method for determination of honeydew

ОКС 67.180.10

Дата введения 2011-07-01

Предисловие

Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"

Сведения о стандарте

1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением Научно-исследовательским институтом пчеловодства Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ НИИ пчеловодства Россельхозакадемии) и Обществом с ограниченной ответственностью "Аналитический центр "Апис"

2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 432 "Пчеловодство"

3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 21 сентября 2010 г. N 259-ст

4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомления и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на натуральный падевый мед и устанавливает показатели качества и методы их определения.

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:

ГОСТ Р ИСО/МЭК 17025-2006 Общие требования к компетентности испытательных и калибровочных лабораторий

ГОСТ Р 51568-99 (ИСО 3310-1-90) Сита лабораторные из металлической проволочной сетки. Технические условия

ГОСТ Р 51652-2000 Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья. Технические условия

ГОСТ Р 52001-2002 Пчеловодство. Термины и определения

ГОСТ Р 52451-2005 Меды монофлорные. Технические условия

ГОСТ Р 52501-2005 (ИСО 3696:1987) Вода для лабораторного анализа. Технические условия

ГОСТ Р 52834-2007 Мед натуральный. Методы определения гидроксиметилфурфураля

ГОСТ Р 52940-2008 Мед. Метод определения частоты встречаемости пыльцевых зерен

ГОСТ Р 53120-2008 Мед. Метод определения электропроводности

ГОСТ Р 53126-2008 Мед. Рефрактометрический метод определения воды

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

ГОСТ Р 53878-2010 Мед. Метод определения падевого меда

Номер документа

53878-2010

Вид документа

Нормативно-технический документ

Классификация ОКС

67 Производство пищевых продуктов 67.180 Сахар. Продукты из сахара. Крахмал

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ Р 53878-2010» представляет собой национальный стандарт, который устанавливает метод определения падевого меда. Основное назначение данного стандарта заключается в обеспечении единства измерений и достоверности результатов, получаемых при анализе меда, а также в установлении требований к качеству и безопасности продукции. Стандарт применяется как в производственных условиях, так и в лабораторной практике для контроля качества меда, поступающего на рынок.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы анализа, параметры, которые должны быть измерены, и требования к проведению испытаний. Стандарт описывает процедуры, позволяющие определить физико-химические характеристики падевого меда, включая его цвет, вкус, аромат и содержание сахаров. Также в документе указаны методы, применяемые для идентификации источников нектара, что позволяет классифицировать мед в зависимости от его происхождения.

Важные технические детали включают условия испытаний, такие как температура и влажность, а также требования к оборудованию и реагентам, используемым в процессе анализа. Стандарт описывает методики, основанные на физико-химических и органолептических исследованиях, что обеспечивает высокую точность и воспроизводимость результатов. Измеряемыми величинами являются содержание воды, инвертных сахаров, а также показатели кислотности и электропроводности.

Целевая аудитория стандарта включает производителей меда, лаборатории, занимающиеся его анализом, а также контролирующие органы, ответственные за безопасность и качество пищевых продуктов. Стандарт служит важным инструментом для обеспечения соответствия продукции установленным нормам и требованиям, что способствует защитой потребителей и поддержанию репутации производителей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество меда, а также на охрану труда в процессе его производства и анализа. Соблюдение требований ГОСТ Р 53878-2010 позволяет минимизировать риски, связанные с продажей некачественной продукции, и обеспечивает высокие стандарты безопасности для потребителей. В случае наличия изменений или дополнений к стандарту, они касаются уточнения методов анализа и расширения перечня регламентируемых показателей, что способствует улучшению контроля качества меда.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.