ГОСТ Р 55336-2012 Консервы мясные паштетные. Технические условия (Переиздание)

Документ «ГОСТ Р 55336-2012 Консервы мясные паштетные. Технические условия. Переиздание» устанавливает требования к производству и качеству мясных консервов в виде паштетов. Он применяется на предприятиях, занимающихся переработкой мяса, а также в торговле и общественном питании. Основное назначение стандарта — обеспечить безопасность и высокое качество конечного продукта, а также защитить интересы потребителей.

В документе регламентированы методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке паштетов. В частности, описаны физико-химические и органолептические характеристики, которые должны соответствовать установленным нормам. Стандарт также включает процедуры контроля качества на различных этапах производства, что позволяет гарантировать соответствие продукции заданным требованиям.

Ключевыми техническими деталями являются условия хранения и транспортировки, а также сроки годности мясных паштетов. В ГОСТе предусмотрены классификации продукции по различным критериям, включая состав, способ приготовления и консистенцию. Измеряемые величины, такие как содержание белка и жира, а также уровень микробиологической безопасности, играют важную роль в оценке качества продукции.

Целевая аудитория стандарта включает производителей мясных консервов, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Стандарт служит основой для проведения проверок и сертификации продукции, что способствует соблюдению нормативных требований в области пищевой безопасности.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, а также в поддержании здоровья потребителей. Соблюдение требований ГОСТа способствует повышению доверия к продукции и обеспечивает соответствие современным стандартам качества. Изменения и дополнения в переиздании документа касаются уточнения методов испытаний и актуализации требований к упаковке, что отражает современные тенденции в пищевой отрасли.