Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 55335-2012 Мясо. Конина для детского питания. Технические условия (Переиздание)
ГОСТ Р 55335-2012
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
Мясо
КОНИНА ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ
Технические условия
Meat. Horse-flesh for baby nutrition. Specifications
ОКС 67.120.10
Дата введения 2014-01-01
Предисловие
1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследовательским институтом мясной промышленности им.В.М.Горбатова Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИИМП им.В.М.Горбатова Россельхозакадемии)
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 226 "Мясо и мясная продукция"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 29 ноября 2012 г. N 1657-ст
4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Ноябрь 2019 г.
Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона от 29 июня 2015 г. N 162-ФЗ "О стандартизации в Российской Федерации". Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на конину в полутушах и четвертинах (далее - конина), предназначенную для промышленного производства продуктов питания детей старше 6 мес.
Требования, обеспечивающие безопасность и качество, изложены в разделе 5, к маркировке - в разделе 6.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ Р 50454 (ИСО 3811-79) Мясо и мясные продукты. Обнаружение и учет предполагаемых колиформных бактерий и Escherichia coli (арбитражный метод)
ГОСТ Р 50455 (ИСО 3565-75) Мясо и мясные продукты. Обнаружение сальмонелл (арбитражный метод)
ГОСТ Р 51301 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)
________________
Действует ГОСТ 33824-2016.
ГОСТ Р 51447 (ИСО 3100-1-91) Мясо и мясные продукты. Методы отбора проб
ГОСТ Р 51448 (ИСО 3100-2-88) Мясо и мясные продукты. Методы подготовки проб для микробиологических исследований
ГОСТ Р 51766 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения мышьяка
ГОСТ Р 51921 Продукты пищевые. Методы выявления и определения бактерий Listeria monocytogenes
________________
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 55335-2012 Мясо конина для детского питания. Технические условия. Переиздание» устанавливает требования к качеству и безопасности мяса конины, предназначенного для детского питания. Он применяется на всех этапах производства, переработки и реализации данного продукта, обеспечивая соответствие установленным стандартам. Стандарт охватывает как сырьё, так и готовую продукцию, что позволяет гарантировать высокие показатели безопасности и питательной ценности.
Ключевыми аспектами, регламентируемыми в документе, являются методы испытаний, параметры контроля качества, а также требования к упаковке и хранению мяса конины. Стандарт описывает процедуры, которые должны соблюдаться при проведении лабораторных испытаний, включая микробиологические и физико-химические методы анализа. Также устанавливаются предельные нормы содержания вредных веществ и микроорганизмов, что способствует повышению уровня безопасности продуктов для детей.
Важные технические детали включают условия испытаний, такие как температура хранения и сроки годности, а также классификацию мяса конины по качеству и свежести. Документ определяет измеряемые величины, которые используются для оценки соответствия продукции установленным требованиям, включая содержание белка, жира и других питательных веществ. Это позволяет производителям и контролирующим органам точно оценивать качество продукции и выявлять возможные отклонения от норм.
Целевая аудитория стандарта включает производителей мяса конины, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Данный стандарт служит основой для разработки внутренних нормативных документов на предприятиях, что способствует унификации процессов и повышению ответственности за качество производимой продукции. Также он может быть использован в образовательных учреждениях для подготовки специалистов в области пищевой безопасности.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество детского питания. Соблюдение требований ГОСТа позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением мяса конины детьми, а также обеспечивает высокие стандарты охраны труда и защиты здоровья. Изменения и дополнения, внесённые в переиздание документа, касаются уточнения методов испытаний и требований к упаковке, что делает стандарт более актуальным и эффективным в современных условиях.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 55323-2012 Услуги общественного питания. Идентификация продукции общественного питания. Общие положения (Переиздание)
ГОСТ Р 55314-2012 Молочко маточное пчелиное. Метод определения деценовых кислот (Переиздание)
ГОСТ Р 55313-2012 Спирт этиловый из пищевого сырья и напитки спиртные. Методы органолептического анализа (с Поправкой)
ГОСТ Р 55336-2012 Консервы мясные паштетные. Технические условия (Переиздание)
ГОСТ Р 55365-2012 Фарш мясной. Технические условия
ГОСТ Р 55366-2012 Полуфабрикаты мясные рубленые для детского питания. Технические условия