Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 55484-2013 Мясо и мясные продукты. Определение содержания натрия, калия, магния и марганца методом пламенной атомной абсорбции
ГОСТ Р 55484-2013
Группа Н19
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
МЯСО И МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ
Определение содержания натрия, калия, магния и марганца методом пламенной атомной абсорбции
Meat and meat products. Determination of sodium, potassium, magnesium and manganese by flame atomic absorption
ОКС 67.120.10
ОКСТУ 9209
Дата введения 2014-07-01
Предисловие
1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследовательским институтом мясной промышленности имени В.М.Горбатова Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИИМП им.В.М.Горбатова Россельхозакадемии)
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 226 "Мясо и мясная продукция"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 28 июня 2013 г. N 364-ст
4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Правила применения настоящего стандарта установлены в ГОСТ Р 1.0-2012 (раздел 8). Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (gost.ru)
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на мясо, субпродукты, жир-сырец, мясные и мясосодержащие продукты, продукты из шпика и устанавливает метод пламенной атомной абсорбции для определения массовой доли натрия, калия, магния и марганца в диапазоне измерений: для натрия и калия - от 1,0 до 500,0 мг/кг; магния и марганца - от 0,1 до 500,0 мг/кг.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ Р 12.1.019-2009 Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие требования и номенклатура видов защиты
ГОСТ Р ИСО 5725-2-2002 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 2. Основной метод определения повторяемости и воспроизводимости стандартного метода измерений
ГОСТ Р ИСО 5725-6-2002 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 6. Использование значений точности на практике
ГОСТ Р 51447-99 Мясо и мясные продукты. Методы отбора проб
ГОСТ Р 52501-2005 Вода для лабораторного анализа. Технические условия
ГОСТ Р 53228-2008 Весы неавтоматического действия. Часть 1. Метрологические и технические требования. Испытания
ГОСТ 12.1.004-91 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие требования
ГОСТ 12.1.007-76 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация и общие требования безопасности
ГОСТ 12.4.009-83 Система стандартов безопасности труда. Пожарная техника для защиты объектов. Основные виды. Размещение и обслуживание
ГОСТ 1770-74 (ИСО 1042-83, ИСО 4788-80) Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия
ГОСТ 3118-77 Реактивы. Кислота соляная. Технические условия
ГОСТ 4025-95 Мясорубки бытовые. Технические условия
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 55484-2013» устанавливает методику определения содержания натрия, калия, магния и марганца в мясе и мясных продуктах с использованием метода пламенной атомной абсорбции. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении точности и надежности измерений, что является критически важным для оценки качества и безопасности мясной продукции. Стандарт применяется на предприятиях мясной промышленности, в лабораториях, а также контролирующими органами, занимающимися проверкой продукции.
Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным документом, являются методы подготовки проб, параметры анализа и требования к оборудованию. Стандарт описывает условия испытаний, включая оптимальные диапазоны концентраций измеряемых элементов, а также спецификации для используемых реактивов и приборов. Процедуры, описанные в стандарте, направлены на минимизацию возможных ошибок при анализе и обеспечивают высокую степень воспроизводимости результатов.
Важные технические детали включают в себя требования к калибровке оборудования, а также методики контроля качества анализов. Измеряемыми величинами являются содержание указанных элементов в пробах мяса и мясных продуктов, что позволяет проводить оценку их питательной ценности и потенциального влияния на здоровье человека. Стандарт также описывает процедуры для оценки возможных помех, которые могут возникать при анализе.
Целевая аудитория стандарта охватывает производителей мясной продукции, аккредитованные лаборатории, а также государственные и частные контролирующие органы. Знание и применение данного стандарта позволяет специалистам в области пищевой безопасности и контроля качества эффективно оценивать соответствие продукции установленным нормам и требованиям. Это, в свою очередь, способствует повышению уровня доверия потребителей к мясным продуктам.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество мясной продукции, а также на охрану труда в процессе её производства. Стандарт помогает предотвратить возможные риски, связанные с потреблением мяса, обогащенного вредными элементами, что способствует улучшению общественного здоровья. Кроме того, соблюдение данного стандарта способствует совместимости продукции с международными нормами и стандартами, что открывает новые возможности для экспорта.
В документе могут быть указаны изменения или дополнения, касающиеся уточнения методов анализа или условий испытаний, что обеспечивает его актуальность и соответствие современным требованиям. Эти изменения направлены на улучшение точности измерений и расширение возможностей применения стандарта в различных областях мясной промышленности.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 55480-2013 Мясо и мясные продукты. Метод определения кислотного числа (Переиздание)
ГОСТ Р 55479-2013 Мясо и мясные продукты. Методы определения амино-аммиачного азота (с Поправкой)
ГОСТ ISO 21527-2-2013 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Метод подсчета дрожжевых и плесневых грибов. Часть 2. Методика подсчета колоний в продуктах, активность воды в которых меньше или равна 0,95
ГОСТ Р 55487-2013 Матка пчелиная. Технические условия
ГОСТ 30561-2013 Меласса свекловичная. Технические условия (с Изменением N 1)
ГОСТ 31902-2012 Изделия кондитерские. Методы определения массовой доли жира (с Изменением N 1, с Поправкой)