Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 55512-2013 Цикорий натуральный растворимый. Технические условия (с Поправкой)
ГОСТ Р 55512-2013
Группа Н56
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ЦИКОРИЙ НАТУРАЛЬНЫЙ РАСТВОРИМЫЙ
Технические условия
Natural instant chicory. Specifications
ОКС 67.140.20
ОКП 91 9841
1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением Научно-исследовательским институтом пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ НИИПП и СПТ Россельхозакадемии) и ООО "Кофейная компания "Вокруг света"
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 152 "Пищевые концентраты, натуральные ароматизаторы и красители"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 23 августа 2013 г. N 535-ст
4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Правила применения настоящего стандарта установлены в ГОСТ Р 1.0-2012 (раздел 8). Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (gost.ru)
ВНЕСЕНА поправка, опубликованная в ИУС N 1, 2015 год
_________________________
* См. ярлык "Примечания".
Поправка внесена изготовителем базы данных
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на растворимый натуральный цикорий, представляющий собой высушенный экстракт обжаренных корней цикория, предназначенный для быстрого приготовления горячих и холодных напитков, пригодных для непосредственного употребления в пищу, реализуемый через предприятия торговли, общественного питания, а также для промышленной переработки.
Требования, обеспечивающие безопасность продукта для жизни и здоровья людей, изложены в 4.1.4 (в части массовых долей металлических и посторонних примесей), 4.1.6, 4.1.7, 4.2, к качеству - в 4.1.3-4.1.5, к маркировке - в 4.3.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ Р 51074-2003 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования
ГОСТ Р 51301-99 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)
ГОСТ Р 51766-2001 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения мышьяка
ГОСТ Р 51880-2002 (ИСО 11292-95) Кофе растворимый. Определение массовых долей свободных и общих углеводов. Метод высокоэффективной анионообменной хроматографии
ГОСТ Р 51881-2002 Кофе натуральный растворимый. Общие технические условия
ГОСТ Р 52173-2003 Сырье и продукты пищевые. Метод идентификации генетически модифицированных источников (ГМИ) растительного происхождения
ГОСТ Р 52174-2003 Биологическая безопасность. Сырье и продукты пищевые. Метод идентификации генетически модифицированных источников (ГМИ) растительного происхождения с применением биологического микрочипа
ГОСТ Р 53214-2008 Продукты пищевые. Методы анализа для обнаружения генетически модифицированных организмов и полученных из них продуктов. Общие требования и определения
ГОСТ Р 53361-2009 Мешки из бумаги и комбинированных материалов. Общие технические условия
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 55512 2013 Цикорий натуральный растворимый Технические условия с Поправкой» устанавливает требования к натуральному растворимому цикорию, который используется в пищевой промышленности и в производстве напитков. Этот стандарт предназначен для производителей, поставщиков и лабораторий, занимающихся контролем качества продукции, а также для организаций, осуществляющих надзор в данной области.
Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры качества и требования к упаковке, маркировке и транспортировке цикория. Документ описывает методы определения органолептических и физико-химических показателей, таких как влажность, растворимость и содержание экстрактивных веществ. Эти параметры играют важную роль в обеспечении качества конечного продукта и его соответствия ожиданиям потребителей.
Технические детали, указанные в стандарте, включают условия испытаний, такие как температура и время экстракции, а также методы анализа, применяемые для оценки качества цикория. Важным элементом является классификация цикория по его органолептическим и химическим характеристикам, что позволяет производителям и потребителям ориентироваться в разнообразии предлагаемых продуктов на рынке.
Целевая аудитория данного стандарта охватывает не только производителей и лаборатории, но и контролирующие органы, которые отвечают за соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности. Это позволяет обеспечить высокое качество продукции и защитить интересы потребителей, гарантируя соответствие установленным требованиям.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, а также на охрану труда в производственных процессах. Соблюдение требований ГОСТ Р 55512 2013 способствует улучшению совместимости продуктов и минимизации рисков для здоровья потребителей. Поправка к документу уточняет некоторые параметры и методы испытаний, что позволяет повысить точность и надежность результатов контроля качества цикория.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ 32155-2013 Плиты древесные и фанера. Определение выделения формальдегида методом газового анализа
ГОСТ IEC 60670-21-2013 Коробки и корпусы для электрических аппаратов, устанавливаемые в стационарные электрические установки бытового и аналогичного назначения. Часть 21. Специальные требования к коробкам и корпусам, оснащенным приспособлениями для крепления устройств подвешивания
ГОСТ 32128.2.11-2013 (IEC 60730-2-11:2006) Автоматические электрические управляющие устройства бытового и аналогичного назначения. Часть 2-11. Частные требования к регуляторам энергии (Переиздание)
ГОСТ EN 614-2-2012 Безопасность машин. Эргономические принципы проектирования. Часть 2. Взаимосвязь между конструкцией машин и рабочими заданиями
ГОСТ EN 12198-1-2012 Безопасность машин. Оценка и уменьшение опасности излучения, исходящего от машин. Часть 1. Общие принципы
ГОСТ IEC 60730-2-19-2012 Устройства автоматические электрические управляющие бытового и аналогичного назначения. Часть 2-19. Дополнительные требования к масляным клапанам с электроприводом, включая требования к механическим характеристикам (Переиздание)