ГОСТ Р 55477-2013 Консервы мясные из субпродуктов. Технические условия

Документ «ГОСТ Р 55477 2013 Консервы мясные из субпродуктов. Технические условия» устанавливает требования к качеству и безопасности мясных консервов, произведенных на основе субпродуктов. Он применяется на всех стадиях производства, от обработки сырья до упаковки готовой продукции, и охватывает весь процесс, включая контроль качества и испытания. Основное назначение стандарта — обеспечение соответствия продукции современным требованиям потребителей и нормативным актам.

Стандарт регламентирует ключевые аспекты, такие как методы испытаний, параметры, которые должны быть проверены, а также требования к упаковке и маркировке. В документе описаны процедуры, которые должны соблюдаться на всех этапах производства, включая характеристики сырья, технологические процессы и условия хранения. Также определены допустимые уровни микробиологического загрязнения и химических остатков, что является важным для обеспечения безопасности продуктов питания.

Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях, а также классификацию субпродуктов в зависимости от их качества и назначения. Измеряемые величины, такие как содержание белка, жира и влаги, должны соответствовать установленным нормам. Стандарт также включает требования к органолептическим показателям, что позволяет оценить качество продукции с точки зрения потребительских свойств.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей мясных консервов, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Это позволяет обеспечить единые подходы к оценке и подтверждению качества продукции, что в свою очередь способствует повышению доверия со стороны потребителей. Стандарт также может быть полезен для образовательных учреждений, обучающих специалистов в области пищевой промышленности.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество мясных консервов, что напрямую сказывается на здоровье потребителей. Соблюдение требований ГОСТ Р 55477 2013 способствует улучшению охраны труда на предприятиях, так как включает в себя рекомендации по безопасным условиям работы с сырьем и готовой продукцией. Также стандарт способствует совместимости мясных консервов с другими продуктами, что важно для формирования сбалансированного рациона питания.

В документе могут быть указаны изменения или дополнения, касающиеся новых методов контроля и испытаний, а также уточнения в требованиях к упаковке и маркировке. Эти изменения направлены на улучшение качества продукции и адаптацию к современным требованиям рынка, что делает стандарт актуальным для производителей и контролирующих органов.