Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 55482-2013 Мясо и мясные продукты. Метод определения содержания водорастворимых витаминов (Переиздание)
ГОСТ Р 55482-2013
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
МЯСО И МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ
Метод определения содержания водорастворимых витаминов
Meat and meat products. Method for determination of water-soluble vitamins
ОКС 67.120.10
Дата введения 2014-07-01
1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением "Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности имени В.М.Горбатова" Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ "ВНИИМП им.В.М.Горбатова" Россельхозакадемии)
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 226 "Мясо и мясная продукция"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 28 июня 2013 г. N 362-ст
4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Ноябрь 2019 г.
Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона от 29 июня 2015 г. N 162-ФЗ "О стандартизации в Российской Федерации". Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на мясо и мясную продукцию, в том числе субпродукты, а также специализированные и функциональные мясные продукты, и устанавливает метод определения массовой доли следующих форм водорастворимых витаминов с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ):
- - тиамин, тиаминмонофосфат, тиаминдифосфат, тиаминтрифосфат;
- - рибофлавин, флавинмононуклеотид, флавиндинуклеотид;
- - никотиновая кислота, никотинамид;
- - пантотеновая кислота, кофермент А;
- - пиридоксин, пиридоксамин, пиридоксаль, пиридоксальфосфат и пиридоксаминфосфат;
- - цианкобаламин, гидроксикобаламин, метилкобаламин, 5-дезоксиаденозилкобаламин;
- С - аскорбиновая кислота;
- Н - биотин.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 12.1.001 Система стандартов безопасности труда. Ультразвук. Общие требования безопасности
ГОСТ 12.1.004 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие требования
ГОСТ 12.1.007 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация и общие требования безопасности
ГОСТ 12.1.019-2009* Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие требования и номенклатура видов защиты
________________
* Вероятно, ошибка оригинала. Следует читать: ГОСТ Р 12.1.019-2009. - Примечание изготовителя базы данных.
ГОСТ 12.4.009 Система стандартов безопасности труда. Пожарная техника для защиты объектов. Основные виды. Размещение и обслуживание
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 55482-2013» устанавливает метод определения содержания водорастворимых витаминов в мясе и мясных продуктах. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении единых требований к методам анализа, что способствует повышению качества и безопасности мясной продукции. Сфера применения охватывает производителей мяса, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также контролирующие органы, осуществляющие надзор за соблюдением стандартов.
Ключевыми аспектами данного стандарта являются методы, параметры и процедуры, позволяющие точно измерять содержание водорастворимых витаминов, таких как витамин B1, B2, B6, B12 и C. Стандарт описывает необходимые условия испытаний, включая выбор проб, подготовку образцов и использование специфического оборудования. Также регламентируются требования к калибровке и валидации методов, что обеспечивает достоверность полученных результатов.
Важные технические детали включают спецификацию измеряемых величин и диапазонов, а также условия, при которых проводятся испытания. Стандарт также учитывает влияние различных факторов на точность анализа, таких как температура, время хранения образцов и методы экстракции витаминов. Это позволяет лабораториям точно оценивать содержание витаминов в мясных продуктах и соблюдать установленные нормативы.
Целевая аудитория данного стандарта включает производителей мясной продукции, исследовательские и контрольные лаборатории, а также государственные и частные контрольные органы, ответственные за безопасность продуктов питания. Стандарт служит важным инструментом для обеспечения соответствия продукции современным требованиям качества и безопасности.
Практическое значение «ГОСТ Р 55482-2013» заключается в его влиянии на качество мясной продукции и безопасность потребителей. Соблюдение данного стандарта позволяет производителям гарантировать, что их продукция содержит необходимые витамины в установленных нормативах, что, в свою очередь, способствует улучшению здоровья населения. В случае выявления изменений или дополнений в стандарте, они касаются уточнения методов анализа и повышения точности измерений, что отражает стремление к улучшению контроля качества.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 55477-2013 Консервы мясные из субпродуктов. Технические условия
ГОСТ 31923-2012 Воск пчелиный экстракционный. Технические условия (Переиздание)
ГОСТ 31920-2012 Воск пчелиный. Методы определения влажности
ГОСТ Р ИСО 6887-2-2013 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Подготовка проб, исходной суспензии и десятикратных разведений для микробиологических исследований. Часть 2. Специальные правила подготовки мяса и мясных продуктов
ГОСТ Р ИСО/АСТМ 51900-2013 Руководство по дозиметрии при исследовании влияния радиации на пищевые и сельскохозяйственные продукты
ГОСТ 32001-2012 Продукция алкогольная и сырье для ее производства. Метод определения массовой концентрации летучих кислот (с Поправками)