Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 55328-2012 Продукты пищевые. Методы идентификации и определения массовой доли синтетических красителей в мармеладе (Переиздание)
ГОСТ Р 55328-2012
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ
Методы идентификации и определения массовой доли синтетических красителей в мармеладе
Food products. Methods for identification and determination of artificial colours percentage in marmalade
ОКС 67.180.10
Дата введения 2014-01-01
Предисловие
1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением "Всероссийский научно-исследовательский институт пищевых ароматизаторов, кислот и красителей" Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ "ВНИИПАКК" Россельхозакадемии)
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 154 "Пищевые добавки и ароматизаторы"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 29 ноября 2012 г. N 1646-ст
5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Октябрь 2019 г.
Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона от 29 июня 2015 г. N 162-ФЗ "О стандартизации в Российской Федерации". Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на мармелад и устанавливает хроматографический (в тонком слое сорбента) метод качественного определения (идентификации) и денситометрический (с компьютерной обработкой хроматограмм) метод определения массовой доли синтетических красителей (далее - красителей).
По денситометрическому методу предел обнаружения массовой доли красителей составляет не менее 0,0012%.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 61 Реактивы. Кислота уксусная. Технические условия
ГОСТ 427 Линейки измерительные металлические. Технические условия
ГОСТ 1770 (ИСО 1042-83, ИСО 4788-80) Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия
ГОСТ 2603 Реактивы. Ацетон. Технические условия
ГОСТ 3760 Реактивы. Аммиак водный. Технические условия
ГОСТ 4517 Реактивы. Методы приготовления вспомогательных реактивов и растворов, применяемых при анализе
ГОСТ 5830 Реактивы. Спирт изоамиловый. Технические условия
ГОСТ 5904 Изделия кондитерские. Правила приемки, методы отбора и подготовки проб
ГОСТ 6006 Реактивы. Бутанол-1. Технические условия
ГОСТ 6016 Реактивы. Спирт изобутиловый. Технические условия
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 55328 2012 Продукты пищевые. Методы идентификации и определения массовой доли синтетических красителей в мармеладе. Переиздание» устанавливает требования и методы, необходимые для идентификации и количественного определения синтетических красителей в продукте, таком как мармелад. Он предназначен для применения в области контроля качества пищевых продуктов, а также в научных исследованиях, связанных с пищевой промышленностью.
Основное внимание в стандарте уделяется методам анализа, которые позволяют определить наличие и содержание синтетических красителей в мармеладе. В документе описаны различные аналитические процедуры, включая спектрофотометрические и хроматографические методы, а также параметры, такие как точность, воспроизводимость и пределы обнаружения. Эти методы должны соответствовать установленным требованиям, чтобы гарантировать достоверность результатов.
Стандарт также содержит важные технические детали, касающиеся условий испытаний, таких как температура, время экстракции и выбор растворителей. Указаны параметры, которые необходимо учитывать при проведении анализов, включая минимальные и максимальные уровни содержания красителей, что позволяет обеспечить соответствие продуктам установленным нормам. Классификация красителей и их допустимые пределы также представлены в документе.
Целевая аудитория стандарта включает производителей мармелада, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, занимающиеся безопасностью пищевых продуктов. Стандарт предоставляет необходимую информацию для обеспечения соответствия продукции требованиям законодательства и стандартам качества, что в свою очередь способствует защите прав потребителей.
Практическое значение ГОСТа заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, а также на охрану труда в процессе производства. Соблюдение данного стандарта позволяет минимизировать риски, связанные с использованием синтетических красителей, и гарантирует высокие стандарты качества мармелада. В переиздании документа учтены актуальные изменения в методах анализа и требованиях к безопасности, что делает его более соответствующим современным реалиям.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 55310-2012/IEC/TS 62462:2007 ГСИ. Оборудование ультразвуковое медицинское терапевтическое. Общие требования к методам измерения основных технических характеристик при вводе в эксплуатацию и в процессе эксплуатации (Переиздание)
ГОСТ Р ИСО 80601-2-13-2013 Изделия медицинские электрические. Часть 2-13. Частные требования безопасности с учетом основных функциональных характеристик к анестезиологическим комплексам
ГОСТ Р 21.1101-2013 Система проектной документации для строительства (СПДС). Основные требования к проектной и рабочей документации (с Поправкой)
ГОСТ Р 55349-2012 Форматы описания и нормирования требований. Руководство по разработке и применению
ГОСТ Р 55350-2012 Форматы описания и нормирования требований. Система информации о показателях и требованиях к машинному оборудованию (Переиздание)
И-13.020.00-ПМН-052-10 Инструкция. Порядок обращения с пищевыми отходами кухонь и организаций общественного питания