ГОСТ Р 55626-2013 Десерты шербеты взбитые замороженные. Технические условия

ГОСТ Р 55626-2013

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ДЕСЕРТЫ ШЕРБЕТЫ ВЗБИТЫЕ ЗАМОРОЖЕННЫЕ

Технические условия

Desserts scherbets whipped frozen. Specifications

ОКС 67.080.10
ОКП 91 6574

Дата введения 2014-07-01

Предисловие

1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследовательским институтом холодильной промышленности Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИХИ Россельхозакадемии) и Союзом мороженщиков России

2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 93 "Продукты переработки фруктов, овощей и грибов"

3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 30 сентября 2013 г. N 1126-ст

4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Правила применения настоящего стандарта установлены в ГОСТ Р 1.0-2012 (раздел 8). Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (gost.ru)

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на замороженные взбитые десерты шербеты (далее - десерты шербеты), предназначенные для непосредственного употребления в пищу.

Требования безопасности изложены в 5.2.4, 5.2.5, требования к качеству - в 5.2.1-5.2.3, к маркировке - в 5.5.

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:

ГОСТ Р 50962-96 Посуда и изделия хозяйственного назначения из пластмасс. Общие технические условия

ГОСТ Р 51074-2003 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования

ГОСТ Р 51289-99 Ящики полимерные многооборотные. Общие технические условия

ГОСТ Р 51301-99 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)

ГОСТ Р 51331-99 Йогурты. Общие технические условия

ГОСТ Р 51474-99 Упаковка. Маркировка, указывающая на способ обращения с грузами

ГОСТ Р 51766-2001 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения мышьяка

ГОСТ Р 51921-2002 Продукты пищевые. Методы выявления и определения бактерий Listeria monocytogenes

ГОСТ Р 51934-2002 Повидло. Технические условия

ГОСТ Р 52054-2003 Молоко коровье сырое. Технические условия

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

ГОСТ Р 55626-2013 Десерты шербеты взбитые замороженные. Технические условия

Номер документа

55626-2013

Вид документа

Нормативно-технический документ

Классификация ОКС

67 Производство пищевых продуктов 67.080 Фрукты. Овощи

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ Р 55626 2013 Десерты шербеты взбитые замороженные Технические условия» устанавливает требования к качеству и безопасности шербетов, которые являются популярными замороженными десертами. Стандарт применяется на территории Российской Федерации и охватывает все этапы производства, от выбора сырья до упаковки готовой продукции. Он направлен на обеспечение единства требований к данным продуктам, что способствует их безопасному потреблению.

В документе регламентируются методы испытаний, параметры и характеристики, которые должны соответствовать установленным нормам. Ключевыми аспектами являются состав ингредиентов, технологии производства, а также физико-химические и органолептические показатели готового изделия. Особое внимание уделяется требованиям к упаковке и маркировке, что позволяет потребителям получать полную информацию о продукте.

Технические детали, описанные в стандарте, включают условия испытаний на стабильность, консистенцию и вкус шербетов. Также прописаны методы определения содержания сахара, жиров и других компонентов, что позволяет производителям контролировать качество на всех этапах. Классификация шербетов проводится по различным критериям, включая состав и содержание добавок, что помогает в стандартизации продукции.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей замороженных десертов, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также государственные органы, ответственные за безопасность пищевых продуктов. Стандарт служит основой для разработки технологических процессов и контроля качества, что способствует повышению конкурентоспособности на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, что в свою очередь защищает интересы потребителей. Соблюдение требований ГОСТ Р 55626 2013 позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением низкокачественных или небезопасных продуктов. Изменения и дополнения к стандарту, если они имеются, направлены на уточнение требований и адаптацию к современным условиям производства, что делает его актуальным для производителей.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.