Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 55793-2013 Продукты пищевые функциональные. Биологически активные добавки к пище. Требования к прослеживаемости
ГОСТ Р 55793-2013
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
Продукты пищевые функциональные
БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ДОБАВКИ К ПИЩЕ
Требования к прослеживаемости
Functional foods. Biologically active food supplements. Requirements to traceability
ОКС 01.040.67
Дата введения 2015-07-01
Предисловие
1 РАЗРАБОТАН Подкомиссией Российского союза промышленников и предпринимателей по индустрии оптимального питания и продукции для здорового образа жизни и Федеральным государственным бюджетным учреждением "Научно-исследовательский институт питания" Российской академии медицинских наук (ФГБУ "НИИ питания" РАМН)
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 036 "Функциональные пищевые продукты"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 22 ноября 2013 г. N 1599-ст
4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Август 2018 г.
Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона от 29 июня 2015 г. N 162-ФЗ "О стандартизации в Российской Федерации". Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на биологически активные добавки к пище (далее - БАД) и устанавливает требования к созданию и внедрению системы прослеживаемости в цепи их создания и обращения.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ Р ИСО 22000 Системы менеджмента безопасности пищевых продуктов. Требования к организациям, участвующим в цепи создания пищевой продукции
ГОСТ Р 22005* Прослеживаемость в цепочке производства кормов и пищевых продуктов. Общие принципы и основные требования к проектированию и внедрению системы
________________
* Вероятно, ошибка оригинала. Следует читать: ГОСТ Р ИСО 22005-2009, здесь и далее по тексту. - Примечание изготовителя базы данных.
Примечание - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодно издаваемому информационному указателю "Национальные стандарты", который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпускам ежемесячно издаваемого информационного указателя "Национальные стандарты" за текущий год. Если заменен ссылочный стандарт, на который дана недатированная ссылка, то рекомендуется использовать действующую версию этого стандарта с учетом всех внесенных в данную версию изменений. Если заменен ссылочный стандарт, на который дана датированная ссылка, то рекомендуется использовать версию этого стандарта с указанным выше годом утверждения (принятия). Если после утверждения настоящего стандарта в ссылочный стандарт, на который дана датированная ссылка, внесено изменение, затрагивающее положение, на которое дана ссылка, то это положение рекомендуется применять без учета данного изменения. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, рекомендуется применять в части, не затрагивающей эту ссылку.
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применены термины по [1], [2], ГОСТ Р ИСО 22000, ГОСТ Р 22005, а также следующие термины с соответствующими определениями:
3.1 идентификация в системе качества (далее - идентификация): Процедура отнесения БАД и/или компонента(ов) БАД, к объектам, к которым должна быть применена система прослеживаемости.
3.2 прослеживаемость БАД: Возможность документально [на бумажных и (или) электронных носителях] установить изготовителя и последующих собственников находящейся в обращении БАД, кроме конечного потребителя, а также место происхождения (производства, изготовления) БАД.
3.3 обращение БАД: Часть жизненного цикла БАД от отгрузки ее предприятием-изготовителем до получения потребителем.
3.4 цепь создания БАД: Последовательность стадий и операций, используемых в производстве, переработке, распределении, хранении и обращении БАД.
4 Общие положения и цели прослеживаемости
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 55793-2013» устанавливает требования к прослеживаемости биологически активных добавок к пище, которые относятся к категории функциональных продуктов. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении прозрачности и надежности информации о составе, производстве и распространении данных добавок. Сфера применения охватывает производителей, дистрибьюторов и контролирующие органы, что делает его актуальным для всех участников цепочки поставок в области пищевой промышленности.
Ключевыми аспектами, регламентируемыми стандартом, являются методы идентификации и прослеживаемости добавок, а также требования к их маркировке и документации. Стандарт описывает процедуры, которые необходимо соблюдать для обеспечения точности данных о происхождении и качестве добавок. Это включает в себя обязательное ведение документации на всех этапах производства и распределения, что способствует повышению уровня доверия со стороны потребителей и контролирующих органов.
Важные технические детали стандарта касаются условий испытаний и классификаций добавок, а также измеряемых величин, таких как содержание активных веществ и их биологическая доступность. Стандарт также определяет методы анализа, которые должны использоваться для проверки соответствия добавок установленным требованиям. Эти аспекты способствуют созданию единой базы данных, которая облегчает мониторинг и контроль качества продукции.
Целевая аудитория документа включает производителей функциональных продуктов, научно-исследовательские лаборатории, а также государственные и частные контролирующие органы. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур, что позволяет организациям эффективно управлять качеством и безопасностью своей продукции. Это также способствует повышению уровня знаний и квалификации специалистов в области разработки и производства биологически активных добавок.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых добавок, что, в свою очередь, обеспечивает защиту здоровья потребителей. Введение требований к прослеживаемости способствует улучшению охраны труда и совместимости продукции на рынке. Стандарт также может быть использован в качестве основы для дальнейших разработок и совершенствования нормативной базы в области функциональных продуктов.
В документе «ГОСТ Р 55793-2013» могут быть внесены изменения и дополнения, направленные на уточнение требований или адаптацию к новым научным данным. Эти изменения обычно касаются методов испытаний или уточнения параметров, что позволяет поддерживать актуальность стандарта в условиях быстро развивающейся пищевой отрасли. Таким образом, стандарт остается важным инструментом для обеспечения качества и безопасности биологически активных добавок к пище.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 55791-2013 Изделия сырокопченые и сыровяленые из мяса цыплят-бройлеров. Технические условия
ГОСТ Р 55789-2013 Спортивное оборудование и инвентарь. Термины и определения (с Поправкой)
ГОСТ Р 55774-2013 Трубы прямоугольные и Н-образные высокой точности и чистоты поверхности из алюминия и алюминиевых сплавов для волноводов. Технические условия
ГОСТ Р 55794-2013 Консервы из мяса птицы для питания детей дошкольного и школьного возраста. Технические условия (Переиздание)
ТУ 36.1109-77 Короба электротехнические стальные (с Изменениями N 1-3)
ГОСТ Р 55795-2013 Продукты из свинины запеченные и жареные. Технические условия (Переиздание)