ГОСТ 32922-2014 Молоко коровье пастеризованное - сырье. Технические условия (Переиздание)

Документ «ГОСТ 32922-2014 Молоко коровье пастеризованное сырье. Технические условия. Переиздание» устанавливает требования к качеству и безопасности коровьего пастеризованного молока, предназначенного для дальнейшей переработки и потребления. Он применяется в сфере молочной промышленности, охватывая процессы производства, контроля и хранения молока, а также его использование в пищевой отрасли.

Основные регламентируемые аспекты включают параметры физико-химического состава, требования к микробиологическим показателям, а также условия хранения и транспортировки молока. В документе описаны методы испытаний, которые должны применяться для определения соответствия молока установленным стандартам, включая анализ на содержание жира, белка, лактозы и других компонентов, а также микробиологические исследования.

Технические детали, предусмотренные стандартом, включают условия испытаний, такие как температура и время пастеризации, а также требования к упаковке и маркировке продукции. Стандарт также определяет классификацию молока в зависимости от его качества и назначения, что позволяет производителям и контролирующим органам более точно оценивать продукцию на соответствие установленным критериям.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей молочной продукции, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также государственные и частные организации, осуществляющие надзор в области пищевой безопасности. Стандарт служит основой для обеспечения высоких стандартов качества и безопасности молока, что важно как для производителей, так и для потребителей.

Практическое значение «ГОСТ 32922-2014» заключается в его влиянии на безопасность и качество молочных продуктов, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей. Стандарт также поддерживает гармонизацию требований на рынке, что облегчает торговлю и повышает конкурентоспособность отечественной продукции. В переиздании документа были актуализированы некоторые требования, что отражает изменения в научных подходах к контролю качества и безопасности молока, а также учитывает современные технологии переработки.