ГОСТ 32925-2014 Кефир для детского питания. Технические условия

ГОСТ 32925-2014

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

КЕФИР ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ

Технические условия

Kefir for children's nutrition. Specifications

МКС 67.100.10

Дата введения 2016-01-01

Предисловие

Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.0-92 "Межгосударственная система стандартизации. Основные положения" и ГОСТ 1.2-2009 "Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, применения, обновления и отмены"

Сведения о стандарте

1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследовательским институтом молочной промышленности Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИМИ Россельхозакадемии)

2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт)

3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 5 декабря 2014 г. N 46)

За принятие проголосовали:


Краткое наименование страны по МК (ИСО 3166) 004-97	Код страны по МК (ИСО 3166) 004-97	Сокращенное наименование национального органа по стандартизации
Армения	AM	Минэкономики Республики Армения
Киргизия	KG	Кыргызстандарт
Россия	RU	Росстандарт
Украина	UA	Госпотребстандарт Украины

4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 10 декабря 2014 г. N 1955-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 32925-2014 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 января 2016 г.

5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на упакованный в потребительскую упаковку кефир для детского питания - кисломолочный продукт, выработанный из коровьего молока путем смешанного (молочнокислого и спиртового) брожения с использованием закваски, приготовленной на кефирных грибках, без добавления чистых культур молочнокислых микроорганизмов и дрожжей, и предназначенный в качестве прикорма детям раннего возраста с 8 мес, а также для питания детей дошкольного и школьного возраста.

Требования, обеспечивающие безопасность продукта, изложены в 5.1.4-5.1.6, требования к качеству - в 5.1.2, 5.1.3, требования к маркировке - в 5.3.

2 Нормативные ссылки

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

ГОСТ 32925-2014 Кефир для детского питания. Технические условия

Номер документа

32925-2014

Вид документа

Нормативно-технический документ

Классификация ОКС

67 Производство пищевых продуктов 67.100 Молоко и молочные продукты

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ 32925-2014 Кефир для детского питания. Технические условия» устанавливает требования к производству кефира, предназначенного для детского питания. Он охватывает все аспекты, связанные с качеством и безопасностью данного продукта, что делает его важным инструментом для производителей молочной продукции. Стандарт применяется на всех этапах — от получения сырья до упаковки и хранения готового продукта.

В документе регламентируются методы испытаний, параметры качества и безопасности кефира, а также требования к его составу. Основное внимание уделяется микробиологическим показателям, физико-химическим свойствам и органолептическим характеристикам. Установлены допустимые уровни содержания микроорганизмов, а также требования к содержанию жира и белка, что обеспечивает высокое качество и безопасность продукта для детей.

Среди важных технических деталей, указанных в стандарте, можно выделить условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях. Классификация кефира также прописана в документе, включая различные виды и их соответствие установленным требованиям. Измеряемые величины включают кислотность, плотность и содержание активных культур, что позволяет контролировать качество на всех этапах производства.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей молочной продукции, лаборатории, занимающиеся анализом качества, а также контролирующие органы, ответственные за безопасность пищевых продуктов. Стандарт служит основой для разработки новых продуктов и улучшения существующих, что способствует повышению конкурентоспособности на рынке детского питания.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество кефира для детей, что особенно важно в условиях растущих требований к питанию детей. Соблюдение данного ГОСТа помогает производителям гарантировать высокие стандарты качества, а также минимизировать риски, связанные с использованием некачественных ингредиентов. В результате, стандарт способствует улучшению здоровья и благополучия детей, обеспечивая им доступ к безопасным и питательным продуктам.

В последние годы в документ были внесены изменения, касающиеся уточнения требований к упаковке и маркировке кефира. Эти дополнения направлены на улучшение информирования потребителей о составе и питательной ценности продукта, что также способствует повышению уровня безопасности и доверия к детскому питанию. Таким образом, ГОСТ 32925-2014 является важным инструментом для обеспечения качества и безопасности кефира для детей.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.