ГОСТ 32926-2014 Ацидофилин для детского питания. Технические условия

ГОСТ 32926-2014

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

АЦИДОФИЛИН ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ

Технические условия

Acidophilus milk for children's nutrition. Specifications

МКС 67.100.10

Дата введения 2016-01-01

Предисловие

Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.0-92 "Межгосударственная система стандартизации. Основные положения" и ГОСТ 1.2-2009 "Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, применения, обновления и отмены"

Сведения о стандарте

1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследовательским институтом молочной промышленности Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИМИ Россельхозакадемии)

2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт)

3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 5 декабря 2014 г. N 46)

За принятие проголосовали:


Краткое наименование страны по МК (ИСО 3166) 004-97	Код страны по МК (ИСО 3166) 004-97	Сокращенное наименование национального органа по стандартизации
Армения	AM	Минэкономики Республики Армения
Киргизия	KG	Кыргызстандарт
Россия	RU	Росстандарт
Украина	UA	Госпотребстандарт Украины

4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 10 декабря 2014 г. N 1958-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 32926-2014 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 января 2016 г.

5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на упакованный в потребительскую упаковку ацидофилин для детского питания - кисломолочный продукт, выработанный из коровьего молока с использованием в равных соотношениях заквасочных микроорганизмов ацидофильной молочнокислой палочки, лактококков и приготовленной на кефирных грибках закваске, предназначенный в качестве прикорма детям раннего возраста с 8 мес, а также для питания детей дошкольного и школьного возраста.

Требования, обеспечивающие безопасность продукта, изложены в 5.1.4-5.1.6, требования к качеству - в 5.1.2, 5.1.3, требования к маркировке - в 5.3.

2 Нормативные ссылки

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

ГОСТ 32926-2014 Ацидофилин для детского питания. Технические условия

Номер документа

32926-2014

Вид документа

Нормативно-технический документ

Классификация ОКС

67 Производство пищевых продуктов 67.100 Молоко и молочные продукты

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ 32926-2014 Ацидофилин для детского питания. Технические условия» устанавливает требования к ацидофилину, предназначенному для использования в детском питании. Стандарт охватывает широкий спектр аспектов, включая состав, свойства, методы испытаний и условия хранения продукта. Основное назначение документа заключается в обеспечении безопасности и качества ацидофилина, а также в создании условий для его совместимости с другими продуктами детского питания.

Ключевыми регламентируемыми аспектами стандарта являются методы определения микробиологического качества, физико-химических показателей и органолептических свойств ацидофилина. В документе также прописаны требования к упаковке и маркировке, что позволяет обеспечить правильное хранение и использование продукта. Применяемые методы испытаний обеспечивают надежность и воспроизводимость результатов, что является важным для контроля качества на всех этапах производства.

Важные технические детали, содержащиеся в стандарте, включают условия испытаний, такие как температура хранения, срок годности и допустимые отклонения в составе. Классификация ацидофилина по различным параметрам позволяет производителям и контролирующим органам точно оценивать соответствие продукции установленным требованиям. Измеряемые величины, такие как содержание живых микроорганизмов и уровень кислотности, играют ключевую роль в оценке качества продукта.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей ацидофилина, лаборатории, занимающиеся его анализом, а также контролирующие органы, ответственные за безопасность продуктов питания. Стандарт служит основой для разработки новых продуктов и улучшения существующих рецептур, что способствует повышению качества детского питания. Он также помогает производителям соответствовать современным требованиям рынка и ожиданиям потребителей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество ацидофилина, что, в свою очередь, обеспечивает защиту здоровья детей. Соблюдение требований ГОСТа способствует уменьшению рисков, связанных с потреблением некачественных продуктов, и повышает доверие потребителей к производителям. В документе также могут быть указаны изменения и дополнения, касающиеся новых методов контроля и оценки качества, что позволяет адаптироваться к современным требованиям и тенденциям в области детского питания.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.