ГОСТ 32928-2014 Простокваша для детского питания. Технические условия

ГОСТ 32928-2014

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

ПРОСТОКВАША ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ

Технические условия

Sour clotted milk for children's nutrition. Specifications

МКС 67.100.10

Дата введения 2016-01-01

Предисловие

Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.0-92 "Межгосударственная система стандартизации. Основные положения" и ГОСТ 1.2-2009 "Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, применения, обновления и отмены"

Сведения о стандарте

1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследовательским институтом молочной промышленности Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИМИ Россельхозакадемии)

2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт)

3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 5 декабря 2014 г. N 46)

За принятие проголосовали:


Краткое наименование страны по МК (ИСО 3166) 004-97	Код страны по МК (ИСО 3166) 004-97	Сокращенное наименование национального органа по стандартизации
Армения	AM	Минэкономики Республики Армения
Киргизия	KG	Кыргызстандарт
Россия	RU	Росстандарт

4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 10 декабря 2014 г. N 1959-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 32928-2014 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 января 2016 г.

5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на упакованную в потребительскую упаковку простоквашу - кисломолочный продукт, произведенный с использованием заквасочных микроорганизмов лактококков и (или) термофильных молочнокислых стрептококков, предназначенный в качестве прикорма детям раннего возраста с 8 мес, а также для питания детей дошкольного и школьного возраста.

Требования, обеспечивающие безопасность продукта, изложены в 5.1.4-5.1.6, требования к качеству - в 5.1.2, 5.1.3, требования к маркировке - в 5.3.

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:

ГОСТ 3622-68 Молоко и молочные продукты. Отбор проб и подготовка их к испытанию

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

ГОСТ 32928-2014 Простокваша для детского питания. Технические условия

Номер документа

32928-2014

Вид документа

Нормативно-технический документ

Классификация ОКС

67 Производство пищевых продуктов 67.100 Молоко и молочные продукты

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ 32928-2014» устанавливает технические условия на простоквашу, предназначенную для детского питания. Основной целью стандарта является обеспечение безопасности и качества данного продукта, что особенно важно для потребителей, относящихся к детской категории. Стандарт применяется на территории Российской Федерации и охватывает все этапы производства, хранения и реализации простокваши.

В рамках документа регламентируются методы испытаний, параметры качества и требования к составу простокваши. В частности, описываются контрольные показатели, такие как содержание жира, белка, кислотности, а также микробиологические параметры, которые должны соответствовать установленным нормам. Также предусмотрены методы определения этих показателей, что позволяет производителям и лабораториям проводить необходимые проверки.

Стандарт включает важные технические детали, касающиеся условий испытаний, которые должны проводиться в специализированных лабораториях с использованием сертифицированного оборудования. Классификация простокваши осуществляется по содержанию жира и другим органолептическим характеристикам. Измеряемые величины и методы их определения описаны в соответствии с действующими нормами и стандартами, что обеспечивает единообразие в оценке качества продукции.

Целевой аудиторией данного стандарта являются производители молочной продукции, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение санитарных норм и правил. Стандарт служит основой для разработки новых видов продукции и улучшения существующих, что способствует повышению конкурентоспособности на рынке детского питания.

Практическое значение «ГОСТ 32928-2014» заключается в его влиянии на безопасность и качество простокваши, что напрямую сказывается на здоровье детей. Соблюдение данного стандарта позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением молочной продукции, а также гарантирует высокие органолептические свойства продукта. В случае внесения изменений или дополнений в стандарт, они касаются уточнения методов испытаний и актуализации требований к качеству, что отражает современные тенденции и научные достижения в области пищевой безопасности.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.