ГОСТ 32940-2014 Молоко козье сырое. Технические условия (Издание с Поправкой)

ГОСТ 32940-2014

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

МОЛОКО КОЗЬЕ СЫРОЕ

Технические условия

Goat's milk raw. Specifications

МКС 67.100.10

Дата введения 2016-01-01

Предисловие

Цели, основные принципы и общие правила проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.0 "Межгосударственная система стандартизации. Основные положения" и ГОСТ 1.2 "Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления и отмены"

Сведения о стандарте

1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением "Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности" Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ "ВНИМИ" Россельхозакадемии)

2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 5 декабря 2014 г. N 46)

За принятие проголосовали:


Краткое наименование страны по МК (ИСО 3166) 004-97	Код страны по МК (ИСО 3166) 004-97	Сокращенное наименование национального органа по стандартизации
Армения	AM	Минэкономики Республики Армения
Киргизия	KG	Кыргызстандарт
Россия	RU	Росстандарт

4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 10 декабря 2014 г. N 1962-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 32940-2014 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 января 2016 г.

5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

6 ИЗДАНИЕ (октябрь 2019 г.) с Поправкой (ИУС 2-2019)

Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящего стандарта и изменений к нему на территории указанных выше государств публикуется в указателях национальных стандартов, издаваемых в этих государствах, а также в сети Интернет на сайтах соответствующих национальных органов по стандартизации.

В случае пересмотра, изменения или отмены настоящего стандарта соответствующая информация будет опубликована на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации в каталоге "Межгосударственные стандарты"

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на козье сырое молоко (далее - молоко), подвергнутое первичной обработке [очистке от механических примесей и охлаждению до температуры (4±2)°C] после дойки и предназначенное для промышленной переработки.

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

ГОСТ 32940-2014 Молоко козье сырое. Технические условия (Издание с Поправкой)

Номер документа

32940-2014

Вид документа

Нормативно-технический документ

Классификация ОКС

67 Производство пищевых продуктов 67.100 Молоко и молочные продукты

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ 32940-2014 Молоко козье сырое. Технические условия. Издание с Поправкой» устанавливает требования к качеству и безопасности сырого козьего молока, предназначенного для потребления и переработки. Стандарт применяется на всех этапах производства и контроля, начиная от сбора молока и заканчивая его реализацией. Он служит основой для обеспечения высокого уровня санитарных норм и безопасности пищевой продукции.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и транспортировке козьего молока. В частности, документ определяет допустимые уровни микробиологического загрязнения, физико-химические показатели, такие как жирность, кислотность и содержание белка. Также прописаны процедуры контроля и методы анализа, позволяющие обеспечить соответствие продукции установленным нормам.

Важные технические детали включают условия для проведения испытаний, такие как температура хранения, сроки реализации и спецификации по образцам. Стандарт также включает классификацию молока по категориям в зависимости от его качества и свежести. Измеряемые величины, такие как содержание жира и белка, должны соответствовать установленным требованиям, что позволяет производителям и контролирующим органам оценивать качество продукции.

Целевая аудитория стандарта включает производителей козьего молока, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные организации, занимающиеся сертификацией и проверкой пищевых продуктов. Документ является важным инструментом для обеспечения здоровья потребителей и соблюдения норм безопасности на рынке молочной продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество козьего молока, что, в свою очередь, способствует повышению доверия со стороны потребителей. Соблюдение требований ГОСТа позволяет производителям гарантировать высокие стандарты продукции, что важно для конкурентоспособности на рынке. Издание с поправкой включает уточнения и дополнения к ранее действующим положениям, что обеспечивает актуальность документа и его соответствие современным требованиям.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.