ГОСТ 32940-2014 Молоко козье сырое. Технические условия (Издание с Поправкой)

Документ «ГОСТ 32940-2014 Молоко козье сырое. Технические условия. Издание с Поправкой» устанавливает требования к качеству и безопасности сырого козьего молока, предназначенного для потребления и переработки. Стандарт применяется на всех этапах производства и контроля, начиная от сбора молока и заканчивая его реализацией. Он служит основой для обеспечения высокого уровня санитарных норм и безопасности пищевой продукции.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и транспортировке козьего молока. В частности, документ определяет допустимые уровни микробиологического загрязнения, физико-химические показатели, такие как жирность, кислотность и содержание белка. Также прописаны процедуры контроля и методы анализа, позволяющие обеспечить соответствие продукции установленным нормам.

Важные технические детали включают условия для проведения испытаний, такие как температура хранения, сроки реализации и спецификации по образцам. Стандарт также включает классификацию молока по категориям в зависимости от его качества и свежести. Измеряемые величины, такие как содержание жира и белка, должны соответствовать установленным требованиям, что позволяет производителям и контролирующим органам оценивать качество продукции.

Целевая аудитория стандарта включает производителей козьего молока, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные организации, занимающиеся сертификацией и проверкой пищевых продуктов. Документ является важным инструментом для обеспечения здоровья потребителей и соблюдения норм безопасности на рынке молочной продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество козьего молока, что, в свою очередь, способствует повышению доверия со стороны потребителей. Соблюдение требований ГОСТа позволяет производителям гарантировать высокие стандарты продукции, что важно для конкурентоспособности на рынке. Издание с поправкой включает уточнения и дополнения к ранее действующим положениям, что обеспечивает актуальность документа и его соответствие современным требованиям.