ГОСТ 32927-2014 Творог для детского питания. Технические условия

ГОСТ 32927-2014

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

ТВОРОГ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ

Технические условия

Curds for children's nutrition. Specifications

МКС 67.100.10

Дата введения 2016-01-01

Предисловие

Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.0-92 "Межгосударственная система стандартизации. Основные положения" и ГОСТ 1.2-2009 "Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, применения, обновления и отмены"

Сведения о стандарте

1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследовательским институтом молочной промышленности Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИМИ Россельхозакадемии)

2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт)

3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 5 декабря 2014 г. N 46)

За принятие проголосовали:


Краткое наименование страны по МК (ИСО 3166) 004-97	Код страны по МК (ИСО 3166) 004-97	Сокращенное наименование национального органа по стандартизации
Армения	AM	Минэкономики Республики Армения
Киргизия	KG	Кыргызстандарт
Россия	RU	Росстандарт

4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 10 декабря 2014 г. N 1963-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 32927-2014 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 января 2016 г.

5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на творог для детского питания (далее - продукт), герметично упакованный в потребительскую упаковку и предназначенный для непосредственного использования в питании детей раннего возраста, дошкольного и школьного возраста.

Требования, обеспечивающие безопасность продукта, изложены в 5.1.4, 5.1.5, требования к качеству - в 5.1.2, 5.1.3, требования к маркировке - в 5.3.

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:

ГОСТ 3622-68 Молоко и молочные продукты. Отбор проб и подготовка их к испытанию

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

ГОСТ 32927-2014 Творог для детского питания. Технические условия

Номер документа

32927-2014

Вид документа

Нормативно-технический документ

Классификация ОКС

67 Производство пищевых продуктов 67.100 Молоко и молочные продукты

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ 32927-2014 Творог для детского питания. Технические условия» устанавливает требования к качеству и безопасности творога, предназначенного для детского питания. Он применяется на всех этапах производства, хранения и реализации данного продукта. Стандарт направлен на обеспечение соответствия творога строгим нормам, что особенно важно для здоровья и развития детей.

В документе регламентируются ключевые аспекты, такие как методы контроля качества, параметры, которые должны соблюдаться в процессе производства, а также требования к упаковке и маркировке. Указаны допустимые уровни содержания микроорганизмов, токсичных веществ и других показателей, влияющих на безопасность продукта. Кроме того, описаны процедуры испытаний, которые необходимо проводить для подтверждения соответствия творога установленным нормам.

Технические детали включают условия испытаний, такие как температура хранения, сроки годности и методы анализа, используемые для определения физико-химических и органолептических показателей. Классификация творога по содержанию жира и белка также является важной частью стандарта. Измеряемые величины и их предельные значения помогают производителям и контролирующим органам оценивать качество продукта на разных стадиях его жизненного цикла.

Целевая аудитория стандарта включает производителей творога, лаборатории, занимающиеся его анализом, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области детского питания. Этот документ служит основным ориентиром для всех участников процесса, обеспечивая единые требования и подходы к производству безопасного и качественного продукта.

Практическое значение стандарта заключается в повышении уровня безопасности и качества творога для детей, что, в свою очередь, способствует улучшению здоровья подрастающего поколения. Стандарт также влияет на охрану труда, так как соблюдение установленных норм минимизирует риски, связанные с производственными процессами. Совместимость с международными стандартами позволяет облегчить экспорт продукции и повысить конкурентоспособность отечественного производителя.

В последующих редакциях документа были внесены изменения, касающиеся уточнения требований к органолептическим показателям и более детального описания методов испытаний. Эти дополнения направлены на улучшение контроля качества и обеспечение более строгих мер по защите здоровья детей. Следование данным требованиям способствует формированию доверия со стороны потребителей и улучшению имиджа производителей на рынке.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.