ГОСТ 32939-2014 Молоко и молочные продукты. Метод определения аммиака

ГОСТ 32939-2014

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

Метод определения аммиака

Milk and milk products. Method for determination of ammonia

МКС 67.100.10

Дата введения 2016-01-01

Предисловие

Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.0-92 "Межгосударственная система стандартизации. Основные положения" и ГОСТ 1.2-2009 "Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, применения, обновления и отмены"

Сведения о стандарте

1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследовательским институтом молочной промышленности Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИМИ Россельхозакадемии)

2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт)

3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 5 декабря 2014 г. N 46)

За принятие проголосовали:


Краткое наименование страны по МК (ИСО 3166) 004-97	Код страны по МК (ИСО 3166) 004-97	Сокращенное наименование национального органа по стандартизации
Армения	AM	Минэкономики Республики Армения
Киргизия	KG	Кыргызстандарт
Россия	RU	Росстандарт

4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 10 декабря 2014 г. N 1960-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 32939-2014 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 января 2016 г.

5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на молоко и молочные продукты (молоко сырье, питьевое молоко) и устанавливает ферментативный метод определения массовой концентрации аммиака.

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:

ГОСТ 12.1.004-91 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие требования

ГОСТ 12.1.005-88 Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

ГОСТ 32939-2014 Молоко и молочные продукты. Метод определения аммиака

Номер документа

32939-2014

Вид документа

Нормативно-технический документ

Классификация ОКС

67 Производство пищевых продуктов 67.100 Молоко и молочные продукты

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ 32939 2014 Молоко и молочные продукты. Метод определения аммиака» представляет собой государственный стандарт, который регламентирует методику определения содержания аммиака в молоке и молочных продуктах. Основное назначение данного стандарта заключается в обеспечении единства и достоверности результатов измерений, что является критически важным для контроля качества продукции в молочной отрасли. Стандарт применяется как в производственных лабораториях, так и в учреждениях, осуществляющих контроль за качеством пищевых продуктов.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным документом, являются методы анализа, параметры испытаний и требования к оборудованию. В стандарте описываются различные методические подходы, включая колориметрические и титриметрические методы, а также условия, при которых должны проводиться испытания. Это позволяет обеспечить высокую точность и воспроизводимость результатов, что особенно важно для оценки безопасности и качества молочной продукции.

Технические детали, указанные в стандарте, включают описание необходимых условий испытаний, таких как температура, время реакции и спецификации используемого оборудования. Также подробно рассматриваются методики подготовки образцов и их хранения, что позволяет минимизировать влияние внешних факторов на результаты анализа. Измеряемыми величинами являются концентрация аммиака, выраженная в миллиграммах на литр, что позволяет применять стандарт для различных типов молочных продуктов.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей молочной продукции, лаборатории, проводящие анализы, а также контролирующие органы, ответственные за безопасность и качество пищевых продуктов. Стандарт служит важным инструментом для специалистов, занимающихся контролем за соблюдением нормативов и обеспечением высокого качества продукции, что, в свою очередь, способствует защите потребителей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество молочной продукции, что имеет важное значение для здоровья населения. Соблюдение данного стандарта позволяет производителям гарантировать соответствие своей продукции установленным требованиям, а также улучшать процессы контроля качества. В документе могут быть указаны изменения или дополнения, касающиеся уточнения методов анализа или обновления требований к оборудованию, что обеспечивает актуальность и соответствие современным требованиям науки и техники.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.