Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 56418-2015 Консервы из печени, икры и молок рыб "По-мурмански". Технические условия (Переиздание)
ГОСТ Р 56418-2015
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
КОНСЕРВЫ ИЗ ПЕЧЕНИ, ИКРЫ И МОЛОК РЫБ "ПО-МУРМАНСКИ"
Технические условия
Canned fish liver, roe and milt "in the Murmansk style". Specifications
ОКС 67.120.30
Дата введения 2016-07-01
Предисловие
1 РАЗРАБОТАН Акционерным обществом "Научно-исследовательский и проектно-конструкторский институт по развитию и эксплуатации флота" (АО "Гипрорыбфлот") и Федеральным государственным бюджетным научным учреждением "Полярный научно-исследовательский институт морского рыбного хозяйства и океанографии им.Н.М.Книповича" (ФГБНУ "ПИНРО")
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 299 "Консервы и пресервы из рыбы и нерыбных объектов, тара, методы контроля"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 29 мая 2015 г. N 517-ст
4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Ноябрь 2019 г.
Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона от 29 июня 2015 г. N 162-ФЗ "О стандартизации в Российской Федерации". Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на консервы из свежих печени, икры и молок рыб "По-мурмански", изготовленные только в морских условиях (далее - консервы).
Видовой состав рыб, используемых для изготовления консервов, приведен в приложении А.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 5981 Банки и крышки к ним металлические для консервов. Технические условия
ГОСТ 8756.0 Продукты пищевые консервированные. Отбор проб и подготовка их к испытанию
ГОСТ 8756.18 Консервы. Методы определения внешнего вида, герметичности упаковки и состояния внутренней поверхности упаковки
ГОСТ 10444.1 Консервы. Приготовление растворов реактивов, красок, индикаторов и питательных сред, применяемых в микробиологическом анализе
ГОСТ 10444.7 Продукты пищевые. Методы выявления ботулинических токсинов и Clostridium botulinum
ГОСТ 10444.8 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Горизонтальный метод подсчета презумптивных бактерий Bacillus cereus. Метод подсчета колоний при температуре 30°С
ГОСТ 10444.9 Продукты пищевые. Метод определения Clostridium perfringens
ГОСТ 10444.11 (ISO 15214:1998) Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Методы выявления и подсчета количества мезофильных молочнокислых микроорганизмов
ГОСТ 10444.12 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Методы выявления и подсчета количества дрожжей и плесневых грибов
ГОСТ 10444.15 Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 56418 2015 Консервы из печени икры и молок рыб По мурмански Технические условия Переиздание» представляет собой национальный стандарт, который регламентирует требования к производству и качеству консервов, изготовленных из печени, икры и молок рыб, с акцентом на продукцию, производимую в Мурманской области. Стандарт применяется на предприятиях, занимающихся переработкой рыбы, а также в торговле и лабораториях, осуществляющих контроль качества таких продуктов.
В документе прописаны ключевые аспекты, касающиеся методов производства, параметров качества и требований к упаковке, маркировке и хранению консервов. Определены основные показатели, такие как органолептические характеристики, физико-химические параметры и санитарно-эпидемиологические требования. Также описаны процедуры, которые должны быть соблюдены на всех этапах производства, чтобы гарантировать соответствие продукции установленным стандартам.
Стандарт включает важные технические детали, такие как условия испытаний, классификация продукции по видам и категориям, а также измеряемые величины, необходимые для оценки качества консервов. В документе указаны методы контроля, которые должны применяться для проверки соответствия продукции требованиям, включая лабораторные испытания и анализы, что обеспечивает высокую степень надежности и безопасности продуктов.
Целевая аудитория стандарта включает производителей консервов, лаборатории, занимающиеся анализом качества, а также контролирующие органы, которые обеспечивают соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности. Стандарт служит основой для разработки внутренних нормативных документов на предприятиях и помогает в формировании единых требований к качеству продукции на рынке.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество консервов, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей и повышению конкурентоспособности продукции. Стандарт также способствует улучшению условий труда на производстве, так как включает требования к охране труда и обеспечению безопасных условий работы для сотрудников. В переиздании документа учтены изменения, касающиеся актуализации методов контроля и уточнения требований к упаковке, что делает его более современным и соответствующим современным условиям рынка.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ ISO 15380-2014 Материалы смазочные, масла индустриальные и родственные продукты (класс L). Группа H (Гидравлические системы). Спецификация для категорий HETG, HEPG, HEES и HEPR (с Поправкой)
ГОСТ IEC 61619-2014 Жидкости изоляционные. Определение загрязнения полихлорированными бифенилами (PCB) методом газовой хроматографии на капиллярной колонке
ГОСТ IEC 60974-12-2014 Оборудование для дуговой сварки. Часть 12. Соединительные устройства для сварочных кабелей (Переиздание)
ГОСТ Р 56408-2015 Глобальная навигационная спутниковая система. Сети геодезические спутниковые. Общие требования
ГОСТ Р 56409-2015 Глобальная навигационная спутниковая система. Системы геодезического мониторинга. Программа и методики испытаний
ГОСТ Р ИСО/МЭК 19794-9-2015 Информационные технологии (ИТ). Биометрия. Форматы обмена биометрическими данными. Часть 9. Данные изображения сосудистого русла