ГОСТ 34269-2017 Перец стручковый острый свежий. Технические условия (с Поправкой)

Документ «ГОСТ 34269 2017 Перец стручковый острый свежий Технические условия с Поправкой» устанавливает требования к качеству и безопасности свежего острого перца, предназначенного для потребления и переработки. Основное назначение стандарта — обеспечить единые требования к продукции, что способствует улучшению её качества и безопасности на всех этапах производства и реализации. Данный стандарт применим для производителей, поставщиков и торговых организаций, а также для лабораторий, осуществляющих контроль качества.

Основные регламентируемые аспекты включают методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и транспортировке. В документе подробно описаны параметры, такие как влажность, содержание вредных веществ, а также органолептические характеристики, которые должны соответствовать установленным нормам. Стандарт также определяет методы отбора проб и проведения испытаний, что обеспечивает достоверность результатов контроля качества.

Важные технические детали касаются условий хранения и транспортировки острого перца, которые должны соответствовать определённым температурным и влажностным режимам. Классификация продукции по сортам и категориям также является важным аспектом, обеспечивающим потребителям понимание качества и характеристик товара. Измеряемые величины, такие как содержание капсаицина, играют ключевую роль в оценке остроты перца и его пищевой ценности.

Целевая аудитория стандарта включает производителей сельскохозяйственной продукции, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за безопасность пищевых продуктов. Стандарт служит основой для разработки внутренней документации предприятий и формирования системы управления качеством. Он также может быть использован в образовательных учреждениях для подготовки специалистов в области агрономии и пищевой технологии.

Практическое значение стандарта заключается в обеспечении высокого уровня безопасности и качества продукции, что, в свою очередь, влияет на здоровье потребителей. Соблюдение требований стандарта способствует улучшению условий труда работников, занятых в производстве и переработке острого перца. Поправка к документу уточняет некоторые параметры, что позволяет адаптировать стандарт к современным условиям производства и требованиям рынка, обеспечивая его актуальность и применимость.