ГОСТ Р 58011-2017 Сидры традиционные. Технические условия

ГОСТ Р 58011-2017

Группа Н73

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

СИДРЫ ТРАДИЦИОННЫЕ

Технические условия

Traditional ciders. Specifications

ОКС 67.160.10
ОКПД 2 11.03.10.111

Дата введения 2018-09-01

Предисловие

1 РАЗРАБОТАН Федеральным государственным бюджетным научным учреждением "Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности" (ФГБНУ ВНИИПБиВП)

2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 091 "Пивобезалкогольная и винодельческая продукция"

3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 30 ноября 2017 г. N 1866-ст

4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона от 29 июня 2015 г. N 162-ФЗ "О стандартизации в Российской Федерации". Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на традиционные сидры.

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:

ГОСТ 8.579-2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте

ГОСТ 908 Кислота лимонная моногидрат пищевая. Технические условия

ГОСТ 2918 Ангидрид сернистый жидкий технический. Технические условия

ГОСТ 4204 Реактивы. Кислота серная. Технические условия

ГОСТ 5541 Средства укупорочные корковые. Общие технические условия

ГОСТ 5962 Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья. Технические условия

ГОСТ 6672 Стекла покровные для микропрепаратов. Технические условия

ГОСТ ISO 7218 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Общие требования и рекомендации по микробиологическим исследованиям

ГОСТ 8050 Двуокись углерода газообразная и жидкая. Технические условия

ГОСТ 10117.2 Бутылки стеклянные для пищевых жидкостей. Типы, параметры и основные размеры

ГОСТ 12026 Бумага фильтровальная лабораторная. Технические условия

ГОСТ 12258 Советское шампанское, игристые и шипучие вина. Метод определения давления двуокиси углерода в бутылках

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

ГОСТ Р 58011-2017 Сидры традиционные. Технические условия

Номер документа

58011-2017

Вид документа

Нормативно-технический документ

Классификация ОКС

67 Производство пищевых продуктов 67.160 Напитки

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ Р 58011-2017 Сидры традиционные. Технические условия» устанавливает требования к производству и качеству традиционных сидров. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении безопасности и качества продукции, что способствует защите прав потребителей и улучшению конкурентоспособности сидров, произведённых в России. Стандарт применяется на всех этапах производства, начиная от выбора сырья и заканчивая упаковкой готовой продукции.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры, которые необходимо контролировать, и требования к органолептическим и физико-химическим характеристикам сидров. В документе описаны методы определения содержания сахаров, кислотности, спирта и других компонентов, а также требования к упаковке и маркировке продукции. Все эти параметры способствуют обеспечению высокого качества конечного продукта и его соответствия ожиданиям потребителей.

Важные технические детали стандарта включают условия испытаний, такие как температура, время хранения и другие факторы, влияющие на качество сидра. Также предусмотрены классификации сидров в зависимости от их характеристик, что позволяет производителям и потребителям ориентироваться в разнообразии продукции. Измеряемые величины, указанные в стандарте, помогают в точном определении соответствия продукции установленным требованиям.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей сидров, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Стандарт служит основой для разработки внутренних нормативных документов на предприятиях, занимающихся производством сидров, и обеспечивает единые подходы к контролю качества на всех уровнях.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, что, в свою очередь, способствует охране труда и охране здоровья потребителей. Также стандарт повышает совместимость продукции с международными требованиями, что важно для экспорта. В случае наличия изменений или дополнений, они касаются уточнения методов испытаний и расширения перечня контролируемых показателей, что позволяет более точно оценивать качество традиционных сидров и соответствие их современным требованиям рынка.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.