ГОСТ Р 58013-2017 Напитки алкогольные плодовые. Общие технические условия (с Изменением N 1)

Документ «ГОСТ Р 58013 2017 Напитки алкогольные плодовые Общие технические условия с Изменением N 1» устанавливает требования к производству и качеству алкогольных напитков на основе плодовых сырьёв. Он предназначен для применения на всех этапах — от производства до реализации, включая контроль качества и безопасность готовой продукции. Стандарт обеспечивает единые подходы к оценке соответствия и безопасности алкогольных напитков, что способствует защите прав потребителей и повышению доверия к продуктам на рынке.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми стандартом, являются методы анализа, параметры качества и безопасности, а также требования к упаковке и маркировке. В документе описаны методы испытаний, включая органолептические, физико-химические и микробиологические методы. Параметры, подлежащие контролю, включают содержание алкоголя, сахар, кислотность и другие показатели, которые влияют на качество и безопасность напитков.

Стандарт также содержит важные технические детали, касающиеся условий испытаний, классификации алкогольных напитков и измеряемых величин. Описаны требования к условиям хранения и транспортировки, что обеспечивает сохранение качества продукции на всех этапах её обращения. Классификация напитков осуществляется на основе их органолептических и физико-химических характеристик, что позволяет потребителям ориентироваться в ассортименте и выбирать продукцию, соответствующую их предпочтениям.

Целевая аудитория стандарта включает производителей алкогольных напитков, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Стандарт служит основой для разработки внутренней документации и процедур контроля на предприятиях, что способствует улучшению качества производимой продукции и повышению её конкурентоспособности.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество алкогольных напитков, а также на охрану труда и здоровье потребителей. Соблюдение требований стандарта способствует снижению рисков, связанных с потреблением некачественной продукции. Изменение N 1 включает уточнения в методах испытаний и дополняет требования к маркировке, что позволяет улучшить информированность потребителей и повысить уровень доверия к продукции на рынке.