ГОСТ 34352-2017 Сыворотка молочная - сырье. Технические условия

Документ «ГОСТ 34352-2017 Сыворотка молочная сырье. Технические условия» устанавливает требования к качеству и безопасности молочной сыворотки, используемой в пищевой промышленности. Он предназначен для применения на всех этапах производства, от получения сырья до его переработки и реализации. Стандарт обеспечивает единообразие в оценке качества сыворотки, что способствует повышению доверия со стороны потребителей и контролирующих органов.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры и требования к молочной сыворотке. В документе описаны физико-химические показатели, такие как содержание белка, жира, лактозы и минералов, а также микробиологические требования. Установлены предельные значения для различных показателей, что позволяет контролировать качество продукта на всех этапах его производства.

Технические детали, включенные в стандарт, касаются условий испытаний и классификации молочной сыворотки. В частности, описаны методы определения основных компонентов, а также условия хранения и транспортировки продукта. Также предусмотрены требования к упаковке, что способствует сохранению качества сыворотки на протяжении всего срока её годности.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей молочной продукции, лаборатории, занимающиеся анализом качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности. Стандарт служит основой для разработки внутренних нормативных документов на предприятиях, производящих молочную сыворотку.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество молочной продукции. Соблюдение требований ГОСТ 34352-2017 способствует снижению рисков, связанных с потреблением некачественной сыворотки, а также обеспечивает соответствие продукции современным требованиям рынка. Кроме того, стандарт способствует улучшению условий труда на предприятиях благодаря четким указаниям по производственным процессам.

В последней редакции документа были внесены изменения, касающиеся уточнения методов испытаний и обновления предельных значений для некоторых показателей. Эти дополнения направлены на улучшение контроля качества и соответствие международным стандартам, что важно для повышения конкурентоспособности отечественной продукции на рынке.