ГОСТ 34355-2017 Сливки-сырье. Технические условия

Документ «ГОСТ 34355 2017 Сливки сырье. Технические условия» устанавливает требования к качеству и безопасности сливок, используемых в пищевой промышленности. Он предназначен для производителей сливок, лабораторий, занимающихся их анализом, а также контролирующих органов, осуществляющих надзор за соблюдением стандартов качества в данной области. Стандарт обеспечивает единообразие в оценке сырья и способствует повышению качества конечной продукции.

В документе регламентированы ключевые аспекты, такие как методы испытаний, параметры, требования к органолептическим и физико-химическим показателям сливок. Основное внимание уделяется содержанию жира, белка, а также микробиологическим показателям, которые должны соответствовать установленным нормам. Также описаны процедуры отбора проб и методы их анализа, что обеспечивает достоверность получаемых результатов.

Технические детали, представленные в стандарте, включают условия испытаний, классификацию сливок по содержанию жира и другие измеряемые величины, такие как кислотность и плотность. Эти параметры играют важную роль в определении качества сырья и его пригодности для использования в производстве молочных продуктов. Стандарт также описывает требования к упаковке и хранению сливок для обеспечения их сохранности и безопасности.

Целевая аудитория данного стандарта включает как производителей сливок, так и лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные органы, ответственные за безопасность пищевых продуктов. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур контроля качества на предприятиях, что способствует повышению уровня безопасности и доверия к продукции.

Практическое значение «ГОСТ 34355 2017» заключается в его влиянии на безопасность и качество сливок, что, в свою очередь, отражается на конечных продуктах, производимых из них. Соблюдение данного стандарта позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением молочных продуктов, и обеспечивает соответствие продукции современным требованиям рынка. В документе также могут быть указаны изменения или дополнения, касающиеся новых методов испытаний или обновленных норм, что позволяет поддерживать актуальность стандартов в условиях быстро меняющейся отрасли.