ГОСТ 34354-2017 Пахта и напитки на ее основе. Технические условия

ГОСТ 34354-2017

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

ПАХТА И НАПИТКИ НА ЕЕ ОСНОВЕ

Технические условия

Buttermilk and drinks on its base. Specifications

МКС 67.100.99
ОКПД2 10.51.56.410

Дата введения 2018-09-01

Предисловие

Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены в ГОСТ 1.0-2015 "Межгосударственная система стандартизации. Основные положения" и ГОСТ 1.2-2015 "Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления и отмены"

Сведения о стандарте

1 ПОДГОТОВЛЕН Федеральным государственным бюджетным научным учреждением "Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия" (ФГБНУ "ВНИИМС")

2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 30 ноября 2017 г. N 52)

За принятие проголосовали:


Краткое наименование страны по МК (ИСО 3166) 004-97	Код страны по МК (ИСО 3166) 004-97	Сокращенное наименование национального органа по стандартизации
Армения	AM	Минэкономики Республики Армения
Казахстан	KZ	Госстандарт Республики Казахстан
Киргизия	KG	Кыргызстандарт
Россия	RU	Росстандарт

4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 14 декабря 2017 г. N 1973-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 34354-2017 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 сентября 2018 г.

5 Настоящий стандарт подготовлен на основе применения ГОСТ Р 53513-2009*

_______________

* Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 14 декабря 2017 г. N 1973-ст ГОСТ Р 53513-2009 отменен с 1 сентября 2018 г.

6 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на пахту, предназначенную для промышленной переработки (далее - пахта), и напитки на основе пахты (далее - напитки), предназначенные для непосредственного употребления в пищу.

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

ГОСТ 34354-2017 Пахта и напитки на ее основе. Технические условия

Номер документа

34354-2017

Вид документа

Нормативно-технический документ

Принявший орган

Росстандарт

Классификация ОКС

67 Производство пищевых продуктов 67.100 Молоко и молочные продукты

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ 34354-2017» устанавливает технические условия для пахты и напитков на ее основе. Стандарт применяется в производстве и контроле качества этих продуктов, обеспечивая соблюдение требований к их составу, безопасности и питательной ценности. Он охватывает как промышленное производство, так и малые предприятия, занимающиеся производством напитков на основе пахты.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры качества и требования к упаковке и маркировке. В частности, документ описывает методики определения физико-химических показателей, таких как кислотность, содержание белка и жира, а также микробиологические параметры, которые должны быть соблюдены для обеспечения безопасности продукции. Эти показатели являются критически важными для оценки качества и безопасности конечного продукта.

Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях с использованием сертифицированного оборудования. Стандарт также определяет классификацию пахты и напитков на ее основе, что позволяет упорядочить ассортимент и упростить контроль за качеством. Измеряемые величины должны соответствовать установленным нормам, что обеспечивает единообразие в производственных процессах.

Целевая аудитория стандарта включает производителей пахты и напитков, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение санитарных норм и стандартов безопасности. Стандарт служит основой для разработки внутренних нормативных документов на предприятиях и помогает в подготовке продукции к сертификации.

Практическое значение ГОСТ 34354-2017 заключается в повышении уровня безопасности и качества продукции, что, в свою очередь, способствует улучшению охраны труда и здоровья потребителей. Стандарт также обеспечивает совместимость продукции на рынке, что важно для производителей, стремящихся к выходу на новые рынки и расширению своего ассортимента. Внесенные изменения и дополнения к стандарту уточняют требования к новейшим методам анализа и контроля, что позволяет поддерживать актуальность документа в условиях постоянно меняющегося рынка.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.