ГОСТ 34357-2017 Сыры сывороточно-альбуминные. Технические условия

Документ «ГОСТ 34357-2017» устанавливает технические условия для сыров сывороточно-альбуминных, используемых в различных отраслях, включая пищевую, фармацевтическую и косметическую. Основное назначение стандарта — обеспечение качества и безопасности продукции, а также создание единой базы для оценки соответствия в процессе производства и контроля. Стандарт применяется как производителями, так и лабораториями, что способствует унификации процессов и повышению доверия к результатам испытаний.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры качества и требования к упаковке и хранению сыров. В документе описаны методы определения содержания альбуминов, их физико-химические свойства, а также требования к органолептическим показателям. Также предусмотрены условия испытаний, включая температурные режимы и сроки хранения образцов, что обеспечивает достоверность получаемых результатов.

Технические детали, указанные в стандарте, включают классификацию сыров по содержанию альбуминов и их физико-химическим характеристикам. Измеряемые величины, такие как pH, растворимость и содержание белка, определяют качество продукта и его соответствие установленным нормам. Стандарт также включает рекомендации по методам контроля и анализу, что позволяет производителям и контролирующим органам эффективно оценивать продукцию.

Целевая аудитория данного стандарта охватывает производителей сыров, лаборатории, занимающиеся анализом качества, а также контролирующие органы, отвечающие за соблюдение норм и стандартов. Это позволяет обеспечивать высокие стандарты качества и безопасности, что особенно важно в контексте растущих требований потребителей и законодательства. Применение стандарта способствует улучшению процессов производства и контроля, что в свою очередь влияет на общую конкурентоспособность продукции на рынке.

Практическое значение «ГОСТ 34357-2017» заключается в повышении уровня безопасности и качества сыров, а также в обеспечении совместимости с международными стандартами. Внедрение данного стандарта способствует улучшению условий труда на производстве, так как четко регламентирует технологические процессы и требования к безопасности. Изменения и дополнения к стандарту, внесенные с момента его утверждения, касаются уточнения методов испытаний и расширения требований к упаковке, что отражает современные тенденции и потребности рынка.