ГОСТ 34354-2017 Пахта и напитки на ее основе. Технические условия

Документ «ГОСТ 34354-2017» устанавливает технические условия для пахты и напитков на ее основе. Стандарт применяется в производстве и контроле качества этих продуктов, обеспечивая соблюдение требований к их составу, безопасности и питательной ценности. Он охватывает как промышленное производство, так и малые предприятия, занимающиеся производством напитков на основе пахты.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры качества и требования к упаковке и маркировке. В частности, документ описывает методики определения физико-химических показателей, таких как кислотность, содержание белка и жира, а также микробиологические параметры, которые должны быть соблюдены для обеспечения безопасности продукции. Эти показатели являются критически важными для оценки качества и безопасности конечного продукта.

Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях с использованием сертифицированного оборудования. Стандарт также определяет классификацию пахты и напитков на ее основе, что позволяет упорядочить ассортимент и упростить контроль за качеством. Измеряемые величины должны соответствовать установленным нормам, что обеспечивает единообразие в производственных процессах.

Целевая аудитория стандарта включает производителей пахты и напитков, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение санитарных норм и стандартов безопасности. Стандарт служит основой для разработки внутренних нормативных документов на предприятиях и помогает в подготовке продукции к сертификации.

Практическое значение ГОСТ 34354-2017 заключается в повышении уровня безопасности и качества продукции, что, в свою очередь, способствует улучшению охраны труда и здоровья потребителей. Стандарт также обеспечивает совместимость продукции на рынке, что важно для производителей, стремящихся к выходу на новые рынки и расширению своего ассортимента. Внесенные изменения и дополнения к стандарту уточняют требования к новейшим методам анализа и контроля, что позволяет поддерживать актуальность документа в условиях постоянно меняющегося рынка.