ГОСТ Р 59663-2021 Грибы свежие семейства лисичковых. Технические условия

ГОСТ Р 59663-2021

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ГРИБЫ СВЕЖИЕ СЕМЕЙСТВА ЛИСИЧКОВЫХ

Технические условия

Fresh Chanterelles. Specifications

ОКС 67.080.20

Дата введения 2022-07-01

Предисловие

1 РАЗРАБОТАН Федеральным государственным бюджетным учреждением "Российский институт стандартизации" (ФГБУ "РСТ")

2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 178 "Свежие фрукты, овощи и грибы, продукция эфиромасличных лекарственных, орехоплодных культур и цветоводства"

3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 31 августа 2021 г. N 857-ст

4 В настоящем стандарте учтены основные нормативные положения стандарта ЕЭК ООН FFV-55:2017*, касающегося сбыта и контроля товарного качества семейства лисичковых (UNECE Standard FFV-55:2017, concerning the marketing and commercial quality control of Chanterelles, NEQ)

________________

* Доступ к международным и зарубежным документам, упомянутым в тексте, можно получить, обратившись в Службу поддержки пользователей. - Примечание изготовителя базы данных.

5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона от 29 июня 2015 г. N 162-ФЗ "О стандартизации в Российской Федерации". Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на карпофоры (плодовые тела) съедобных грибов видов семейства лисичковых, полученных от родов Cantharellus и Craterellus, поставляемые потребителям в свежем виде (далее - лисички). Перечень лисичек, поступающих в торговую сеть, приведен в приложении А.

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:

ГОСТ 8.579 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров при их производстве, фасовании, продаже и импорте

ГОСТ 166 (ИСО 3599-76) Штангенциркули. Технические условия

ГОСТ 427 Линейки измерительные металлические. Технические условия

ГОСТ 9142 Ящики из гофрированного картона. Общие технические условия

ГОСТ 10131 Ящики из древесины и древесных материалов для продукции пищевых отраслей промышленности, сельского хозяйства и спичек. Технические условия

ГОСТ 11354 Ящики из древесины и древесных материалов многооборотные для продукции пищевых отраслей промышленности и сельского хозяйства. Технические условия

Название документа

ГОСТ Р 59663-2021 Грибы свежие семейства лисичковых. Технические условия

Номер документа

59663-2021

Вид документа

Нормативно-технический документ

Принявший орган

Росстандарт

Классификация ОКС

67 Производство пищевых продуктов 67.080 Фрукты. Овощи

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ Р 59663-2021» устанавливает технические условия для свежих грибов семейства лисичковых, определяя требования к их качеству и безопасности. Стандарт применяется на территории Российской Федерации и предназначен для производителей, поставщиков, лабораторий и контролирующих органов, занимающихся оценкой и сертификацией грибной продукции.

В рамках данного стандарта регламентируются методы испытаний, параметры качества и требования к упаковке и маркировке свежих лисичек. Основные аспекты включают определение показателей свежести, целостности, а также отсутствие вредных веществ и микробиологического загрязнения. Также документ описывает условия хранения и транспортировки грибов, что позволяет поддерживать их качества на должном уровне до момента поступления к потребителю.

Ключевыми техническими деталями являются методы испытаний, включая органолептические, физико-химические и микробиологические методы анализа. Установлены предельные значения для содержания вредных веществ, таких как пестициды и тяжелые металлы, а также нормы по количеству микроорганизмов. Эти параметры необходимы для обеспечения безопасности потребления и соответствия продукции современным стандартам.

Целевая аудитория данного стандарта включает не только производителей и поставщиков, но и научные и исследовательские лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за безопасность пищевых продуктов. Стандарт служит основой для разработки систем контроля качества и сертификации, что способствует повышению доверия к продукции на рынке.

Практическое значение «ГОСТ Р 59663-2021» заключается в обеспечении высокого уровня безопасности и качества грибов, что, в свою очередь, влияет на здоровье потребителей. Стандарт способствует унификации требований к продукции, что облегчает процесс её сертификации и контроля. Это также положительно сказывается на совместимости продукции различных производителей и повышает конкурентоспособность на внутреннем и внешнем рынках.

В документе предусмотрены изменения и дополнения по сравнению с предыдущими версиями, которые касаются уточнения методов испытаний и расширения перечня показателей качества. Эти изменения направлены на улучшение контроля за безопасностью грибной продукции и соответствие современным требованиям законодательства и рынка.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.