Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 59717-2021 Мука пшенично-тритикалево-ржаная обойная. Технические условия
ГОСТ Р 59717-2021
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
МУКА ПШЕНИЧНО-ТРИТИКАЛЕВО-РЖАНАЯ ОБОЙНАЯ
Технические условия
Wheat-triticale-rye whole flour. Specifications
ОКС 67.060
Дата введения 2022-01-01
Предисловие
1 РАЗРАБОТАН Всероссийским научно-исследовательским институтом зерна и продуктов его переработки - филиалом Федерального государственного бюджетного научного учреждения "Федеральный научный центр пищевых систем им.В.М.Горбатова" РАН (ВНИИЗ - филиал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им.В.М.Горбатова" РАН)
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 002 "Зерно, продукты его переработки и маслосемена"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 30 сентября 2021 г. N 1035-ст
4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона от 29 июня 2015 г. N 162-ФЗ "О стандартизации в Российской Федерации". Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на пшенично-тритикалево-ржаную обойную муку, получаемую в результате размола смеси зерна пшеницы, тритикале и ржи в соотношении пшеницы - 60%, тритикале - 20% и ржи - 20% (далее - мука).
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 8.579 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров при их производстве, фасовании, продаже и импорте
ГОСТ 12.1.004 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие требования
ГОСТ 12.1.005 Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны
ГОСТ 12.2.003 Система стандартов безопасности труда. Оборудование производственное. Общие требования безопасности
ГОСТ 12.4.009 Система стандартов безопасности труда. Пожарная техника для защиты объектов. Основные виды. Размещение и обслуживание
ГОСТ 12.4.021 Система стандартов безопасности труда. Системы вентиляционные. Общие требования
ГОСТ 4403 Ткани для сит из шелковых и синтетических нитей. Общие технические условия
ГОСТ 6613 Сетки проволочные тканые с квадратными ячейками. Технические условия
ГОСТ 9353 Пшеница. Технические условия
ГОСТ 9404 Мука и отруби. Метод определения влажности
ГОСТ 13496.20 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Метод определения остаточных количеств пестицидов
ГОСТ 13586.3 Зерно. Правила приемки и методы отбора проб
ГОСТ 14192 Маркировка грузов
ГОСТ 15846 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
ГОСТ 16990 Рожь. Технические условия
ГОСТ 20239 Мука, крупа и отруби. Метод определения металломагнитной примеси
ГОСТ 26791 Продукты переработки зерна. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
ГОСТ 26927 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути
ГОСТ 26929 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов
ГОСТ 26930 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
ГОСТ 26932 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца
ГОСТ 26933 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия
ГОСТ 27186 Зерно заготовляемое и поставляемое. Термины и определения
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 59717 2021» устанавливает технические условия на муку пшенично-тритикалево-ржаную обойную. Основное назначение стандарта заключается в регламентации требований к качеству и безопасности данного продукта, а также в обеспечении его соответствия установленным нормам для производства и переработки. Стандарт применяется на предприятиях, занимающихся производством муки, а также в лабораториях и контролирующих органах, занимающихся проверкой качества пищевых продуктов.
Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры качества и требования к упаковке и хранению муки. Стандарт описывает методы определения основных показателей, таких как влажность, зольность, содержание белка и клейковины, а также органолептические характеристики. Эти параметры являются критически важными для обеспечения качества муки и ее пригодности для использования в пищевой промышленности.
Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях с использованием сертифицированного оборудования. Классификация муки по различным показателям позволяет производителям и потребителям лучше ориентироваться в ассортименте и выбирать продукты, соответствующие их требованиям. Измеряемые величины, такие как уровень загрязненности и микробиологические показатели, также имеют значительное значение для оценки безопасности муки.
Целевая аудитория стандарта включает производителей муки, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также государственные органы, ответственные за безопасность пищевых продуктов. Стандарт обеспечивает единообразие в оценке качества муки, что способствует улучшению взаимодействия между участниками рынка и повышению доверия со стороны потребителей. Это также важно для соблюдения законодательства в области пищевой безопасности.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество муки, что, в свою очередь, влияет на здоровье потребителей. Соблюдение требований ГОСТ Р 59717 2021 позволяет минимизировать риски, связанные с употреблением некачественной или небезопасной продукции. Стандарт также способствует улучшению условий труда на предприятиях, так как четкие требования к производству и контролю качества помогают избежать ошибок и несчастных случаев.
При наличии изменений или дополнений к стандарту, они касаются уточнения методов испытаний и расширения перечня контролируемых показателей. Это позволяет адаптировать стандарт к современным требованиям и улучшить процессы контроля качества. В результате, стандарт становится более актуальным и полезным для всех участников рынка муки, обеспечивая высокие стандарты качества и безопасности продукции.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 59716-2021 Мука пшенично-тритикалевая обойная. Технические условия
ГОСТ Р 59721-2021 Магистральный трубопроводный транспорт нефти и нефтепродуктов. Колодцы. Общие технические условия
ГОСТ Р 59720-2021 Магистральный трубопроводный транспорт нефти и нефтепродуктов. Оборудование резервуарное. Краны сифонные. Общие технические условия
ГОСТ Р ИСО 14064-1-2021 Газы парниковые. Часть 1. Требования и руководство по количественному определению и отчетности о выбросах и поглощении парниковых газов на уровне организации
ГОСТ Р ИСО 14064-2-2021 Газы парниковые. Часть 2. Требования и руководство по количественному определению, мониторингу и составлению отчетной документации на проекты сокращения выбросов парниковых газов или увеличения их поглощения на уровне проекта
ГОСТ Р ИСО 14067-2021 Газы парниковые. Углеродный след продукции. Требования и руководящие указания по количественному определению