ГОСТ Р 70634-2023 Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Совокупность требований к системе менеджмента безопасности пищевой продукции и процессу сертификации

ГОСТ Р 70634-2023

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Системы менеджмента безопасности пищевой продукции

СОВОКУПНОСТЬ ТРЕБОВАНИЙ К СИСТЕМЕ МЕНЕДЖМЕНТА БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ И ПРОЦЕССУ СЕРТИФИКАЦИИ

Food safety management systems. A set of requirements for food safety management systems and certification process

ОКС 67.020

03.100.70

Дата введения 2023-06-01

Предисловие

1 РАЗРАБОТАН Ассоциацией по сертификации "Русский Регистр" (Ассоциация "Русский Регистр")

2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 076 "Системы менеджмента"

3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 24 января 2023 г. N 29-ст

4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона от 29 июня 2015 г. N 162-ФЗ "О стандартизации в Российской Федерации". Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.rst.gov.ru)

Введение

Настоящий стандарт разработан для применения в любых организациях, непосредственно или опосредованно участвующих в цепи создания пищевой продукции, и органах по сертификации, осуществляющих деятельность по оценке соответствия третьей стороной - сертификации системы менеджмента безопасности пищевой продукции.

Настоящий стандарт содержит совокупность требований к системе менеджмента безопасности пищевой продукции организаций, участвующих в цепи создания пищевой продукции, а также требований к процессу сертификации этих систем менеджмента.

Настоящий стандарт разработан с учетом основных положений ГОСТ Р ИСО 22000, ГОСТ Р 53755, ГОСТ Р ИСО/МЭК 17021-1, ГОСТ ISO/IEC 17000, ГОСТ ISO/IEC 17025, ГОСТ Р 54762, ГОСТ Р 56746, ГОСТ Р 56669, ГОСТ Р 56398, ГОСТ Р 58188, [1]*.

________________

* См. раздел Библиография. - Примечание изготовителя базы данных.

1 Область применения

Настоящий стандарт содержит совокупность требований к системе менеджмента безопасности пищевой продукции (далее - СМБПП) организаций, участвующих в цепи создания пищевой продукции, и требований к процессу сертификации этих СМБПП.

Настоящий стандарт может использоваться в любых организациях, непосредственно или опосредованно участвующих в цепи создания пищевой продукции, а также органами по сертификации с целью осуществления деятельности по оценке соответствия третьей стороной - сертификации системы менеджмента безопасности пищевой продукции.

Настоящий стандарт применим к следующим категориям/подкатегориям цепи создания пищевой продукции в соответствии с ГОСТ Р 53755, отраженным в таблице А.1.

2 Нормативные ссылки

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

Номер документа

70634-2023

Вид документа

Нормативно-технический документ

Классификация ОКС

03 Социология. Услуги. Организация фирм и управление ими. Администрация. Транспорт 03.100 Организация фирм и управление ими

67 Производство пищевых продуктов 67.020 Процессы в пищевой промышленности

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ Р 70634 2023» устанавливает требования к системам менеджмента безопасности пищевой продукции, а также к процессу сертификации таких систем. Он применяется в различных областях пищевой промышленности, включая производство, переработку и распределение продуктов питания. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении высокого уровня безопасности пищевой продукции и защиты здоровья потребителей.

Стандарт регламентирует ключевые аспекты, связанные с разработкой, внедрением и поддержанием систем менеджмента безопасности пищевой продукции. В частности, он описывает методы анализа рисков, процедуры контроля критических точек, а также требования к документации и записи данных. Эти аспекты направлены на систематизацию процессов и улучшение управления безопасностью на всех этапах производственного цикла.

Важные технические детали включают в себя условия испытаний, которые должны проводиться в соответствии с установленными методиками. Стандарт также определяет классификации пищевых продуктов в зависимости от их безопасности и потенциальных рисков для здоровья. Измеряемые величины и параметры, такие как микробиологические показатели и химические контаминации, играют ключевую роль в оценке соответствия продуктов требованиям безопасности.

Целевая аудитория стандарта включает производителей пищевой продукции, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Эти группы заинтересованы в соблюдении установленных норм и обеспечении безопасности пищевых продуктов на рынке. Стандарт способствует повышению доверия со стороны потребителей к продуктам, которые соответствуют его требованиям.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевой продукции, что, в свою очередь, способствует охране труда и здоровья населения. Применение данного стандарта позволяет улучшить совместимость процессов и систем, используемых в пищевой промышленности, а также облегчает взаимодействие между различными участниками цепочки поставок. В новой редакции стандарта учтены изменения, касающиеся актуализации методов оценки рисков и уточнения требований к процессам сертификации, что делает его более современным и эффективным инструментом для обеспечения безопасности пищевой продукции.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.