ГОСТ 3624-47 Молоко и молочные продукты. Методы определения кислотности (с Изменением N 1)

Документ «ГОСТ 3624 47 Молоко и молочные продукты. Методы определения кислотности с Изменением N 1» представляет собой стандарт, регулирующий методы анализа кислотности молока и молочных продуктов. Основное назначение данного документа заключается в установлении единых требований к процедурам измерения кислотности, что важно для обеспечения качества и безопасности продукции. Стандарт применяется в различных сферах, включая производство, контроль качества и научные исследования в области молочной промышленности.

В ГОСТе регламентируются методы, позволяющие точно определять уровень кислотности молока и молочных продуктов. Основные параметры, описанные в документе, включают выбор образцов, условия испытаний и используемое оборудование. В частности, рассматриваются титриметрические и потенциометрические методы, которые обеспечивают высокую точность и воспроизводимость результатов. Документ также включает требования к подготовке проб и калибровке оборудования, что является важным для получения достоверных данных.

Технические детали, указанные в стандарте, охватывают условия проведения испытаний, такие как температура и время хранения образцов, а также спецификации для реагентов и оборудования. Классификация кислотности, а также измеряемые величины, такие как титруемая и общая кислотность, также подробно описаны. Эти аспекты критически важны для лабораторий и производителей, стремящихся к соблюдению высоких стандартов качества.

Целевая аудитория данного документа включает производителей молочной продукции, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности. Стандарт служит основой для оценки качества продукции и помогает обеспечить соответствие требованиям законодательства. Это особенно важно в контексте увеличивающихся требований к безопасности пищевых продуктов и защиты прав потребителей.

Практическое значение стандарта заключается в его воздействии на безопасность и качество молочной продукции. Соблюдение норм, прописанных в ГОСТе, способствует снижению рисков, связанных с потреблением молочных продуктов, и обеспечивает защиту здоровья потребителей. Кроме того, стандарт помогает производителям улучшать процессы контроля качества и повышать конкурентоспособность на рынке.

Изменения, внесенные в стандарт, касаются уточнения методов и требований к измерениям, что позволяет адаптироваться к современным технологиям и требованиям. Эти дополнения направлены на улучшение точности и надежности результатов, что в свою очередь способствует повышению доверия со стороны потребителей и контролирующих органов. Таким образом, ГОСТ 3624 47 продолжает оставаться актуальным инструментом для обеспечения качества молочной продукции в России.