ГОСТ 34073-2017 Какаовелла молотая. Технические условия

Документ «ГОСТ 34073-2017 Какаовелла молотая. Технические условия» устанавливает требования к качеству и безопасности какаовеллы, получаемой из плодов какао. Он предназначен для применения на всех стадиях производства, переработки и реализации данного продукта. Стандарт направлен на обеспечение соответствия какаовеллы установленным нормам, что способствует улучшению качества конечной продукции и удовлетворению потребностей потребителей.

В документе регламентируются методы испытаний, параметры и требования к физико-химическим показателям какаовеллы, включая содержание жира, влаги, кислотности, а также органолептические характеристики. Установлены процедуры контроля качества на различных этапах производства, что позволяет производителям обеспечить стабильность и высокие стандарты своей продукции. Также описаны условия хранения и транспортировки, которые способствуют сохранению свойств какаовеллы.

Технические детали, такие как методы испытаний и измеряемые величины, включают, например, использование стандартных аналитических методов для определения содержания жира и влаги. В документе также указаны предельные значения для каждого параметра, что позволяет классифицировать продукт по качеству. Это важно для лабораторий, занимающихся анализом и контролем качества, а также для производителей, стремящихся к соблюдению высоких стандартов.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей какаовеллы, лаборатории, контролирующие органы и другие заинтересованные стороны в области пищевой промышленности. Стандарт способствует созданию единого подхода к оценке качества, что важно для обеспечения безопасности продуктов питания и защиты прав потребителей. Применение стандарта также помогает в гармонизации требований на международном уровне.

Практическое значение «ГОСТ 34073-2017» заключается в его влиянии на безопасность и качество продуктов, содержащих какаовеллу. Соблюдение требований стандарта способствует снижению рисков для здоровья потребителей и повышению конкурентоспособности продукции на рынке. В документе также могут быть указаны изменения или дополнения, касающиеся новых методов испытаний или обновлённых требований, что отражает актуализацию стандартов в соответствии с современными достижениями науки и техники.