ГОСТ 13907-86 Баклажаны свежие. Технические условия (с Изменениями N 1, 2)

Документ ГОСТ 13907-86 "Баклажаны свежие. Технические условия" регламентирует требования к качеству и безопасности свежих баклажанов, предназначенных для реализации на территории Российской Федерации. Стандарт применяется производителями, оптовыми и розничными торговыми организациями, а также контролирующими органами, обеспечивая единые критерии оценки продукции.

Основные аспекты, регламентируемые данным стандартом, включают методы испытаний, параметры качества, такие как внешний вид, вкус, запах, а также физико-химические характеристики. В документе определены допустимые нормы содержания вредных веществ, что позволяет обеспечить безопасность потребления баклажанов и защиту здоровья населения.

Технические детали, указанные в ГОСТе, включают условия испытаний, классификацию по размерам и качеству, а также методы измерения таких величин, как масса, содержание влаги и сахаров. Эти параметры помогают производителям и контролирующим органам точно оценивать соответствие продукции установленным требованиям и стандартам.

Целевая аудитория стандарта охватывает широкий круг специалистов, включая производителей овощей, лаборатории, занимающиеся контролем качества, и государственные органы, ответственные за санитарный надзор. Это делает стандарт важным инструментом для обеспечения качества и безопасности продуктов питания на рынке.

Практическое значение ГОСТ 13907-86 заключается в его влиянии на улучшение качества продукции, что, в свою очередь, способствует безопасности потребителей и поддержанию конкурентоспособности отечественных производителей. Стандарт также учитывает аспекты охраны труда и экологические требования, что делает его актуальным в условиях современного производства.

Изменения, внесенные в стандарт, касаются уточнения методов испытаний и требований к упаковке и транспортировке баклажанов. Эти дополнения направлены на улучшение условий хранения и сохранности продукции, что способствует уменьшению потерь и повышению качества на этапе реализации.