ГОСТ 9511-80 Изделия хлебобулочные слоеные. Технические условия (с Изменениями N 1, 2, 3, 4)

Документ «ГОСТ 9511-80 Изделия хлебобулочные слоеные. Технические условия» устанавливает требования к качеству, безопасности и методам контроля слоёных хлебобулочных изделий. Он предназначен для применения на всех этапах производства, включая разработку, технологические процессы и контроль готовой продукции. Стандарт охватывает как промышленные предприятия, так и малые производства, обеспечивая единые критерии для оценки и сертификации продукции.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и транспортировке изделий. В документе описаны методы контроля, включая органолептические и физико-химические испытания, которые позволяют определить соответствие продукции установленным нормам. Также предусмотрены требования к маркировке и документации, что облегчает идентификацию и отслеживание продукции на рынке.

Важные технические детали включают условия испытаний, такие как температура и влажность при хранении, а также параметры, которые необходимо измерять, например, содержание влаги, кислотность теста и прочие характеристики. Классификация слоёных изделий по видам и сортам также является важным аспектом, который позволяет стандартизировать подход к производству и контролю. Эти данные имеют критическое значение для производителей и лабораторий, занимающихся анализом качества хлебобулочных изделий.

Целевая аудитория стандарта включает производителей хлебобулочных изделий, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов. Стандарт способствует унификации процессов, что в свою очередь повышает уровень безопасности и качества продукции. Это важно как для потребителей, так и для производителей, стремящихся к созданию конкурентоспособной продукции на рынке.

Практическое значение «ГОСТ 9511-80» заключается в том, что он обеспечивает надежность и безопасность слоёных хлебобулочных изделий, что непосредственно влияет на здоровье потребителей. Стандарт способствует улучшению условий труда на производстве, так как четкое соблюдение требований позволяет минимизировать риски производственных травм и несчастных случаев. Совместимость с международными стандартами также является важным аспектом, способствующим расширению рынков сбыта для отечественной продукции.

Документ содержит изменения, которые уточняют и дополняют первоначальные требования. Изменения N 1, 2, 3 и 4 касаются обновления методов испытаний, а также уточнения параметров, необходимых для оценки качества и безопасности продукции. Эти дополнения направлены на улучшение контроля и повышение стандартов качества, что в конечном итоге способствует удовлетворению потребительских запросов и поддержанию репутации производителей.