ГОСТ 17482-85 Продукты из свинины запеченные и жареные. Технические условия (с Изменением N 1)

Документ «ГОСТ 17482 85 Продукты из свинины запеченные и жареные. Технические условия с Изменением N 1» устанавливает требования к качеству и безопасности продуктов из свинины, предназначенных для запекания и жарки. Стандарт применяется на территории Российской Федерации и охватывает все стадии производства, начиная от сырья и заканчивая готовой продукцией. Его основная цель — обеспечить соответствие продуктов установленным нормам, что способствует улучшению качества и безопасности пищевых продуктов.

В документе регламентируются методы испытаний, параметры, а также требования к органолептическим, физико-химическим и микробиологическим показателям. В частности, описаны методы определения влаги, жира, белка и других веществ, а также условия хранения и транспортировки продукции. Параметры, такие как срок годности и условия хранения, также детализированы для обеспечения максимальной безопасности и сохранности продуктов.

Стандарт также включает важные технические детали, касающиеся условий испытаний и классификаций. Например, описаны методы отбора проб и проведения лабораторных анализов, что позволяет контролировать качество продукции на всех этапах ее производства. Кроме того, документ определяет измеряемые величины, что облегчает процесс контроля и оценки соответствия стандартам.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей свинины, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Все эти группы заинтересованы в обеспечении высокого уровня безопасности и качества продуктов, что делает стандарт важным инструментом в их работе.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продуктов, а также на охрану труда и совместимость с другими стандартами. Соблюдение требований ГОСТа способствует снижению рисков, связанных с пищевыми заболеваниями, и повышает доверие потребителей к продуктам из свинины. Изменение N 1 уточняет некоторые положения, касающиеся методов испытаний и требований к упаковке, что делает стандарт более актуальным и соответствующим современным требованиям рынка.