Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ 7702.2.0-95 Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты птичьи. Методы отбора проб и подготовка к микробиологическим исследованиям (аутентичен ГОСТ Р 50396.0-92)
ГОСТ 7702.2.0-95
----------------------------
ГОСТ Р 50396.0-92
Группа Н19
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
МЯСО ПТИЦЫ, СУБПРОДУКТЫ И ПОЛУФАБРИКАТЫ ПТИЧЬИ
Методы отбора проб и подготовка к микробиологическим исследованиям
Poultry meat, edible, offal ready-to-cook products. Methods for sampling and preparing of microbiological examinations
Текст Сравнения ГОСТ Р 50396.0-2013 с ГОСТ 7702.2.0-95 см. по ссылке.
- Примечание изготовителя базы данных.
ОКСТУ 9209
Дата введения 1994-01-01*
________________
* См. ярлык "Примечания".
ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ
1 РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Научно-производственным объединением птицеперерабатывающей промышленности "Комплекс", Техническим комитетом по стандартизации ТК 116 "Продукты переработки птицы, яиц и сублимационной сушки"
2 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Госстандарта России от 18.11.92 N 1496
3 Срок проверки - 1997 г.; периодичность проверки - 5 лет
5 Настоящий стандарт ГОСТ Р 50396.0-92 на заседании Межгосударственного Совета по стандартизации, метрологии и сертификации принят в качестве межгосударственного стандарта ГОСТ 7702.2.0-95 "Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты птичьи. Методы отбора проб и подготовка к микробиологическим исследованиям", который содержит полный аутентичный текст ГОСТ Р 50396.0-92.
Постановлением Комитета Российской Федерации по стандартизации, метрологии и сертификации от 12.03.96 N 164 межгосударственный стандарт ГОСТ 7702.2.0-95 введен в действие для применения в качестве нормативного документа по стандартизации Российской Федерации с 1 июля 1996 г.
6 ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ
Обозначение НТД, на который дана ссылка |
Номер пункта |
2.1 | |
2.1 | |
2.1 | |
2.1 | |
2.1 | |
2.1 | |
2.1 | |
2.1 | |
2.1 | |
2.1 | |
2.1 | |
2.1 | |
2.1 | |
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ 7702 2 0 95» устанавливает методы отбора проб и подготовки к микробиологическим исследованиям для мяса птицы, субпродуктов и полуфабрикатов птичьего происхождения. Он предназначен для применения на предприятиях, занимающихся производством, переработкой и контролем качества указанных продуктов. Стандарт обеспечивает единые требования к проведению микробиологических исследований, что способствует повышению надежности получаемых результатов.
Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы отбора проб, условия их хранения и транспортировки, а также подготовка проб к анализу. В документе подробно описаны процедуры, которые должны соблюдаться для обеспечения достоверности микробиологических исследований. Это включает в себя выбор места отбора проб, использование стерильных инструментов и соблюдение температурного режима при транспортировке.
Технические детали стандарта касаются условий испытаний, таких как температура, влажность и время хранения проб до анализа. Также документ определяет классификацию образцов в зависимости от их происхождения и состояния, что позволяет более точно оценивать их качество и безопасность. Измеряемые величины включают количество микробных клеток, а также наличие патогенных микроорганизмов.
Целевая аудитория стандарта включает производителей мяса птицы, лаборатории, осуществляющие микробиологические исследования, а также контролирующие органы, ответственные за безопасность пищевых продуктов. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур на предприятиях, что способствует унификации подходов к контролю качества.
Практическое значение «ГОСТ 7702 2 0 95» заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, что, в свою очередь, обеспечивает защиту здоровья потребителей. Соблюдение данного стандарта помогает минимизировать риски, связанные с наличием патогенных микроорганизмов в продуктах, а также способствует повышению доверия к производителям. В случае изменений или дополнений в стандарт, они касаются уточнения методов отбора проб и улучшения рекомендаций по их подготовке, что позволяет адаптировать документ к современным требованиям.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ 7702.1-74 Мясо птицы. Методы химического и микроскопического анализа свежести мяса (с Изменением N 1)
ГОСТ 7702.0-74 Мясо птицы. Методы отбора образцов. Органолептические методы оценки качества
ГОСТ 7269-79 Мясо. Методы отбора образцов и органолептические методы определения свежести (с Изменениями N 1, 2)
ГОСТ 7702.2.1-95 Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты птичьи. Метод определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (аутентичен ГОСТ Р 50396.1-92)
ГОСТ 7702.2.2-93 Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты птичьи. Методы выявления и определения количества бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий родов Escherichia, Citrobacter, Enterobacter, Klebsiella, Serratia)
ГОСТ 7702.2.3-93 Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты птичьи. Метод выявления сальмонелл