ГОСТ 18423-97 Консервы из кальмара и каракатицы натуральные. Технические условия

Документ «ГОСТ 18423 97 Консервы из кальмара и каракатицы натуральные Технические условия» устанавливает требования к качеству, безопасности и упаковке консервов, изготовленных из кальмара и каракатицы. Он предназначен для применения на всех этапах производственного процесса, включая получение, переработку, упаковку и хранение данных продуктов. Стандарт служит основой для обеспечения потребителей высококачественной и безопасной продукции.

В документе регламентируются методы испытаний, параметры качества, а также требования к сырью, используемому для производства консервов. Основные аспекты включают физико-химические показатели, такие как содержание влаги, соли, жира и белка, а также микробиологические требования. Эти параметры направлены на гарантирование безопасности и питательной ценности конечного продукта.

Технические детали, указанные в стандарте, охватывают условия испытаний, методы отбора проб и классификацию продукции. Важным аспектом является необходимость проведения лабораторных испытаний для подтверждения соответствия заявленным характеристикам. Кроме того, документ описывает допустимые пределы для различных показателей, что позволяет контролировать качество на всех этапах производства.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей консервов, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности. Стандарт обеспечивает единые требования для всех участников производственной цепочки, что способствует повышению уровня доверия со стороны потребителей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, что, в свою очередь, обеспечивает защиту здоровья потребителей. Он способствует унификации требований и улучшению условий труда на производственных предприятиях, а также повышает совместимость продукции с международными стандартами. В случае наличия изменений или дополнений к стандарту, они касаются уточнения методов контроля качества и расширения перечня допустимых показателей.