ГОСТ 19341-73 Консервы рыбные. Печень рыб с растительными добавками. Технические условия (с Изменениями N 1, 2)

Документ «ГОСТ 19341-73 Консервы рыбные. Печень рыб с растительными добавками. Технические условия с Изменениями N 1, 2» устанавливает требования к качеству и безопасности консервированных продуктов, содержащих печень рыб и растительные добавки. Он предназначен для производителей рыбных консервов, а также для организаций, занимающихся контролем качества и сертификацией данной продукции. Стандарт охватывает все этапы производства, начиная от сырьевых материалов и заканчивая готовой продукцией, обеспечивая тем самым высокие стандарты качества.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми в данном документе, являются методы испытаний, параметры качества и требования к упаковке. В частности, стандарт описывает физико-химические показатели, такие как содержание влаги, жира и белка, а также требования к органолептическим свойствам продукции. Кроме того, в документе прописаны условия хранения и транспортировки, что позволяет минимизировать риски порчи товара и сохранить его питательные свойства.

Технические детали, указанные в стандарте, включают методы испытаний на определение качества сырья и готовой продукции, а также классификацию консервов по различным параметрам. Измеряемые величины, такие как pH, содержание консервантов и другие, должны соответствовать установленным нормам. Это позволяет обеспечить однородность продукции и ее соответствие требованиям безопасности для потребителей.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей рыбных консервов, лаборатории, проводящие испытания, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов на предприятиях и помогает обеспечить соответствие продукции современным требованиям рынка и потребителей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество консервированных продуктов, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей. Кроме того, соблюдение требований ГОСТа способствует повышению конкурентоспособности продукции на рынке. Изменения, внесенные в стандарт, касаются уточнения методов испытаний и корректировки норм, что позволяет адаптировать документ к современным условиям производства и требованиям безопасности.