ГОСТ 15113.4-77 Концентраты пищевые. Методы определения влаги (с Изменением N 1)

Документ ГОСТ 15113.4-77 "Концентраты пищевые. Методы определения влаги" устанавливает методы и процедуры для определения содержания влаги в пищевых концентратов. Этот стандарт применяется в пищевой промышленности, научных и исследовательских лабораториях, а также контролирующими органами для оценки качества и безопасности пищевых продуктов. Основное назначение документа заключается в стандартизации процесса измерения влаги, что является критически важным для обеспечения стабильности и долговечности пищевых продуктов.

Стандарт регламентирует несколько методов определения влаги, включая гравиметрические и термогравиметрические подходы. Каждый из методов описывает необходимые условия испытаний, включая температуру, время и оборудование, что позволяет обеспечить воспроизводимость результатов. Важным аспектом является точность измерений, которая должна соответствовать установленным требованиям, что гарантирует достоверность полученных данных.

В документе также указаны параметры, которые необходимо учитывать при проведении испытаний, такие как масса образца, условия хранения и подготовки проб. Классификация пищевых концентратов по содержанию влаги позволяет производителям и лабораториям точно оценивать их характеристики и соответствие нормативам. Измеряемые величины, как правило, выражаются в процентах от общей массы образца, что упрощает интерпретацию результатов.

Целевой аудиторией ГОСТ 15113.4-77 являются производители пищевых концентратов, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также государственные и частные организации, осуществляющие надзор за безопасностью пищевых продуктов. Стандарт служит основой для проведения сертификационных испытаний и контроля продукции на всех этапах ее производства и реализации, что способствует повышению доверия к пищевым продуктам на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, что, в свою очередь, влияет на здоровье потребителей. Соблюдение требований ГОСТ 15113.4-77 позволяет минимизировать риски, связанные с неправильным определением влаги, и способствует улучшению условий труда на предприятиях, связанных с производством и переработкой пищевых концентратов. Изменение N 1, внесённое в стандарт, уточняет некоторые методы и условия испытаний, что позволяет повысить точность и достоверность результатов.