ГОСТ 5194-91 Патока крахмальная. Технические условия

Документ «ГОСТ 5194-91 Патока крахмальная. Технические условия» устанавливает требования к крахмальной патоке, используемой в пищевой промышленности, а также в производстве кондитерских изделий и других продуктов. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении качества и безопасности патоки, что является важным аспектом для производителей и потребителей. Стандарт применяется на всех этапах — от производства до контроля готовой продукции.

В документе регламентируются ключевые аспекты, такие как методы испытаний, параметры качества и требования к упаковке и маркировке. В частности, описаны методы определения физико-химических показателей, таких как влажность, содержание сахаров и кислотность. Также указаны допустимые пределы для этих показателей, что позволяет обеспечить стабильное качество продукции на всех этапах ее жизненного цикла.

Технические детали, указанные в стандарте, включают условия испытаний, которые должны проводиться в лабораторных условиях с соблюдением определённых температурных и временных режимов. Стандарт также включает классификацию патоки по её физико-химическим свойствам, что позволяет производителям и лабораториям точно идентифицировать продукт и его соответствие установленным требованиям.

Целевая аудитория данного документа включает производителей патоки, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные контролирующие органы. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур контроля качества, что способствует повышению уровня безопасности и качества конечной продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность пищевых продуктов, а также на охрану труда и окружающей среды. Соблюдение требований ГОСТа позволяет минимизировать риски, связанные с использованием некачественной или небезопасной патоки, что, в свою очередь, способствует улучшению здоровья потребителей. В случае наличия изменений или дополнений к стандарту, они касаются уточнения методов испытаний и расширения перечня регламентируемых показателей, что отражает современные требования к качеству продукции.