ГОСТ 13341-77 Овощи сушеные. Правила приемки, методы отбора и подготовка проб (с Изменением N 1)

ГОСТ 13341-77

Группа Н59

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

ОВОЩИ СУШЕНЫЕ

Правила приемки, методы отбора и подготовка проб

Dried vegetables. Rules of acceptance and sampling

Дата введения 1979-01-01

Постановлением Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР от 26 сентября 1977 г. N 2308 дата введения установлена 01.01.79

Ограничение срока действия снято по протоколу N 3-93 Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС 5-6-93)

ВЗАМЕН ГОСТ 13341-67

ИЗДАНИЕ (февраль 2011 г.) с Изменением N 1, утвержденным в июле 1983 г. (ИУС 11-83).

Настоящий стандарт распространяется на сушеные овощи и устанавливает правила приемки, методы отбора и подготовку проб для органолептических, физико-химических и других испытаний.

1. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ

1.1. Сушеные овощи принимают партиями.

Партией считают совокупность единиц однородной продукции одного вида, наименования и сорта, в одинаковой упаковке, одной массы нетто, изготовленной предприятием за одну смену и оформленной одним документом о качестве.

(Измененная редакция, Изм. N 1).

1.2. Документ о качестве должен содержать:

наименование предприятия-изготовителя, его подчиненность и местонахождение;

наименование продукции;

сорт;

массу упаковочной единицы;

дату выработки;

номер смены;

массу партии;

указание о соответствии продукции требованиям нормативно-технической документации и ее обозначение.

1.3. Для проверки качества упаковки и маркировки транспортной тары из партии должна быть отобрана случайная выборка из разных штабелей, объем которой указан в табл.1.

Таблица 1


Количество единиц транспортной тары в партии, шт.	Количество единиц транспортной тары, подвергаемых контролю, шт.

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

ГОСТ 13341-77 Овощи сушеные. Правила приемки, методы отбора и подготовка проб (с Изменением N 1)

Номер документа

13341-77

Вид документа

Нормативно-технический документ

Классификация ОКС

67 Производство пищевых продуктов 67.080 Фрукты. Овощи

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

ГОСТ 13341-77 "Овощи сушеные. Правила приемки, методы отбора и подготовка проб" устанавливает требования к процессу приемки и контроля качества сушеных овощей. Данный стандарт применяется на всех этапах, начиная от производства и заканчивая реализацией, обеспечивая единые критерии оценки качества продукции. Он охватывает как технические, так и организационные аспекты, что позволяет повысить уровень доверия к продуктам на рынке.

Ключевыми аспектами документа являются методы отбора проб, параметры, по которым осуществляется оценка, а также требования к подготовке проб для лабораторных исследований. Стандарт описывает порядок проведения приемки, включая визуальный осмотр, органолептические испытания и лабораторные анализы, что способствует получению объективных результатов. Важным элементом является также указание на допустимые отклонения и критерии оценки, что позволяет стандартизировать процесс контроля.

Технические детали, описанные в стандарте, включают условия испытаний, такие как температура и влажность, а также методы определения таких величин, как содержание влаги, органические и неорганические примеси. Классификации, предусмотренные стандартом, помогают определить соответствие продукции установленным требованиям и обеспечивают основу для дальнейшего анализа. Это важно как для производителей, так и для контролирующих органов, обеспечивающих соблюдение стандартов качества.

Целевая аудитория ГОСТ 13341-77 включает производителей сушеных овощей, лаборатории, занимающиеся анализом качества, а также государственные и частные контролирующие организации. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур контроля качества на предприятиях, что повышает общую конкурентоспособность продукции на рынке. Он также способствует улучшению взаимодействия между производителями и потребителями, обеспечивая прозрачность процессов.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, а также на охрану труда при работе с сушеными овощами. Соблюдение требований ГОСТ помогает минимизировать риски, связанные с потреблением некачественной продукции, и обеспечивает соответствие международным стандартам. Изменение N 1, внесенное в документ, уточняет некоторые параметры отбора проб и методы их подготовки, что позволяет улучшить процесс контроля и повысить его эффективность.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.