ГОСТ 13341-77 Овощи сушеные. Правила приемки, методы отбора и подготовка проб (с Изменением N 1)

ГОСТ 13341-77 "Овощи сушеные. Правила приемки, методы отбора и подготовка проб" устанавливает требования к процессу приемки и контроля качества сушеных овощей. Данный стандарт применяется на всех этапах, начиная от производства и заканчивая реализацией, обеспечивая единые критерии оценки качества продукции. Он охватывает как технические, так и организационные аспекты, что позволяет повысить уровень доверия к продуктам на рынке.

Ключевыми аспектами документа являются методы отбора проб, параметры, по которым осуществляется оценка, а также требования к подготовке проб для лабораторных исследований. Стандарт описывает порядок проведения приемки, включая визуальный осмотр, органолептические испытания и лабораторные анализы, что способствует получению объективных результатов. Важным элементом является также указание на допустимые отклонения и критерии оценки, что позволяет стандартизировать процесс контроля.

Технические детали, описанные в стандарте, включают условия испытаний, такие как температура и влажность, а также методы определения таких величин, как содержание влаги, органические и неорганические примеси. Классификации, предусмотренные стандартом, помогают определить соответствие продукции установленным требованиям и обеспечивают основу для дальнейшего анализа. Это важно как для производителей, так и для контролирующих органов, обеспечивающих соблюдение стандартов качества.

Целевая аудитория ГОСТ 13341-77 включает производителей сушеных овощей, лаборатории, занимающиеся анализом качества, а также государственные и частные контролирующие организации. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур контроля качества на предприятиях, что повышает общую конкурентоспособность продукции на рынке. Он также способствует улучшению взаимодействия между производителями и потребителями, обеспечивая прозрачность процессов.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, а также на охрану труда при работе с сушеными овощами. Соблюдение требований ГОСТ помогает минимизировать риски, связанные с потреблением некачественной продукции, и обеспечивает соответствие международным стандартам. Изменение N 1, внесенное в документ, уточняет некоторые параметры отбора проб и методы их подготовки, что позволяет улучшить процесс контроля и повысить его эффективность.