ГОСТ Р 52187-2003 Консервы. Продукция соковая. Нектары фруктовые и фруктово-овощные. Общие технические условия (с Изменением N 1)

Документ «ГОСТ Р 52187 2003 Консервы. Продукция соковая. Нектары фруктовые и фруктово-овощные. Общие технические условия с Изменением N 1» устанавливает требования к качеству и безопасности нектаров, произведённых из фруктов и овощей. Он применяется на всех этапах производства, от выбора сырья до упаковки готовой продукции, обеспечивая соответствие установленным стандартам. Основное назначение документа — регламентировать параметры, которые необходимы для получения безопасного и качественного продукта для потребления.

Стандарт охватывает ключевые аспекты, такие как методы анализа, параметры качества, требования к упаковке и маркировке. В частности, в документе прописаны методы определения физико-химических показателей, таких как содержание сахаров, кислотность и цвет. Также регламентируются условия испытаний, которые включают температурные режимы и сроки хранения, что позволяет обеспечить стабильность продукта на протяжении всего срока годности.

К целевой аудитории данного стандарта относятся производители соковой продукции, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также контролирующие органы, ответственные за безопасность пищевых продуктов. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур контроля качества на предприятиях, производящих соки и нектары, что способствует единообразию в производственной практике.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, а также на защиту прав потребителей. Соблюдение требований ГОСТа позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением соков, и обеспечивает соответствие продукции современным требованиям рынка. Кроме того, стандарт способствует повышению конкурентоспособности российских производителей на внутреннем и международном рынках.

Изменение N 1 к документу включает уточнения в методах испытаний и расширяет перечень регламентируемых показателей качества. Это позволяет более точно оценивать соответствие продукции современным требованиям и улучшает контроль за качеством на всех этапах производства. Внесённые изменения направлены на повышение прозрачности и доверия к соковой продукции среди потребителей.