ГОСТ Р 52783-2007 Молоко для питания детей дошкольного и школьного возраста. Технические условия (с Поправкой)

Документ «ГОСТ Р 52783 2007» устанавливает технические условия на молоко, предназначенное для питания детей дошкольного и школьного возраста. Он охватывает аспекты, касающиеся качества и безопасности молочной продукции, что особенно важно для обеспечения здоровья и правильного развития детей. Стандарт применяется на территории Российской Федерации и направлен на производителей молока, а также на организации, занимающиеся его переработкой и реализацией.

В документе регламентированы методы испытаний, параметры и требования к молоку, включая его состав, физико-химические показатели и микробиологическую безопасность. Основное внимание уделяется содержанию питательных веществ, таких как белки, жиры, углеводы, а также витаминов и минералов, необходимых для роста и развития детей. Установлены также предельно допустимые уровни вредных веществ и микробов, что обеспечивает защиту потребителей от потенциальных рисков.

Стандарт включает условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях. Методы определения параметров качества молока основаны на современных научных подходах и должны соответствовать международным нормам. В документе предусмотрены классификации молока по различным показателям, что позволяет оптимально выбирать продукты в зависимости от возрастных групп и потребностей детей.

Целевой аудиторией данного стандарта являются производители молока, предприятия пищевой промышленности, лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за безопасность продуктов питания. Стандарт служит основой для разработки и внедрения новых технологий в производстве молока, а также для контроля его качества на всех этапах — от производства до реализации.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество молочной продукции, что, в свою очередь, способствует охране здоровья детей. Соблюдение требований ГОСТа позволяет производителям гарантировать высокие стандарты качества и безопасности, что важно для формирования доверия со стороны потребителей. Поправка к документу уточняет некоторые параметры и методы испытаний, что делает его более актуальным и соответствующим современным требованиям.